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綠豆芽包子的做法和配方

生活 更新时间:2025-02-06 16:56:44

綠豆芽包子的做法和配方?用料 綠豆芽500g、豬肉餡(肥三瘦七)250g、郫縣豆瓣1大匙、蔥适量、姜适量、醬油适量、鹽适量、白糖适量、面粉500g、酵母6g、水280g,我來為大家科普一下關于綠豆芽包子的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

綠豆芽包子的做法和配方(綠豆芽包子的做法步驟和配方)1

綠豆芽包子的做法和配方

用料 綠豆芽500g、豬肉餡(肥三瘦七)250g、郫縣豆瓣1大匙、蔥适量、姜适量、醬油适量、鹽适量、白糖适量、面粉500g、酵母6g、水280g。

酵母用溫水化開,加入面粉中揉成光滑的面團,水量根據面團軟硬度自己調節。溫暖處發酵至體積變成2.5倍。

黃豆芽掐去根部洗淨,控去水分。蔥切花,姜切末,郫縣豆瓣剁碎。鍋燒熱,下入黃豆芽煸熟,盛出散去熱氣。

鍋洗淨燒熱,放入豬油燒熱後下肉末炒熟,再加入豆瓣醬炒出香味,放入醬油少許,鹽,少許白糖和蔥姜,可以根據自己喜好加一點味精/雞精。出鍋前用水澱粉勾芡。

關火後将豆芽切1厘米左右的小段,拌入肉餡中,稍晾涼。

将面團取出排氣揉光滑,搓成長條,切劑子,擀成中厚邊薄的皮,包好後醒20分鐘,開火上汽後蒸15分鐘,關火悶3分鐘再慢慢揭開蓋子,即可享用。

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