胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素、花青素、鈣、鐵等營養成分。更厲害的事胡蘿蔔還是一個百搭的蔬菜，不僅美味營養還可以與其他食材搭配變成各種口味不同的菜肴。

1、胡蘿蔔切片，五花肉切片後待用。油熱先将蒜爆香，然後放入胡蘿蔔，先簡單炒一下，炒7分熟後起鍋。

2、五花肉炒出油，不要煮的太焦。

3、再放入胡蘿蔔一起炒。

4、最後放鹽和生抽調味，翻炒均勻後起鍋。

1、胡蘿蔔切條，然後炒。鍋熱後倒入油，放蒜瓣炒香，然後放入胡蘿蔔炒。反複翻炒，如果有幹鍋的迹象可以适當放點水，盡量不要炒的太幹。8成熟左右放點鹽和生抽調味就可以起鍋了。

2、胡蘿蔔炒好後，單獨炒牛肉。油熱後大火翻炒，翻炒一分鐘這樣放入事先炒好的胡蘿蔔再一起炒下，大約一分鐘，讓牛肉和胡蘿蔔的味道更好的融合。

3、炒好後起鍋，不需要再調味了。

1、排骨先放到冷水中泡下，去血水。

2、焯一下排骨後用冷水沖洗幹淨。然後放油把姜蒜爆香，然後放入排骨炒。

3、接着倒入生抽、蚝油、老抽接着炒。

4、放入胡蘿蔔（喜歡吃土豆的，可以放點土豆），然後再放入大半碗水。水量的多少由你切的胡蘿蔔大小決定。大火燒開後，轉小火慢炖。

5、準備幹水後放入鹽調味，可以放少許少許雞精提味。

6、調味均勻後起鍋。

1、将胡蘿蔔和土豆剁碎備用；

2、放入雞蛋、面粉、鹽和一點點生抽，攪拌均勻；

3、起鍋熱油，将面糊倒入平底鍋中攤平，煎至兩面金黃；

4、煎到兩面金黃就可以出鍋啦，小朋友吃太大不方便的話可以先切成小塊喲。

1、牛肉、土豆、胡蘿蔔切丁，洋蔥切片（絲）。牛肉切丁後用酒、鹽、姜、澱粉腌一下。

2、先炒牛肉丁，再炒土豆，最後炒紅蘿蔔和洋蔥。

3、紅蘿蔔和洋蔥炒得差不多後放入牛肉再翻炒下。

4、放入一碗半的水（飯碗大小），水量不完全覆蓋菜為合适，大火煮沸。關火，放入咖喱塊（或者咖喱粉）拌勻，待咖喱塊溶解完之後，靜候10到15分鐘。

5、開火放入土豆，中火焖煮，一邊煮一邊攪拌，不然後會粘鍋煮焦。大概煮15分鐘，汁變得濃稠之後，就可以出鍋了，不用再放任何調料！

1、胡蘿蔔刨絲，放入鍋裡簡單用油放蒜炒一下。

2、豬肉切切片，用鹽、生抽、酒、澱粉腌一下。腌好後，放入鍋炒，用油先将蒜爆香，放入肉炒，快速翻炒至熟。

3、焯熟豆芽和青菜（放入菜前記得放入一點點酒，保存菜的碧綠）。然後瀝幹水待用。

4、熱鍋放油，油要多一點點（盡量用炒鍋，不要用平底鍋），放入扁粉炒散。中大火，快速翻炒。（家裡有小孩子的，可以輕炒）

5、粉炒得差不多之後，依次放任紅蘿蔔和豬肉翻炒均勻。

6、再放入豆芽和青菜，用筷子小心翻炒均勻。一邊翻炒一邊撒入鹽，然後放生抽和耗油，盡可能的翻炒均勻。

1、土豆切厚片，灑一點點水，進微波爐叮3到5分鐘，拿出來翻面，太幹的話可以再灑點水，直到土豆熟透。

2、叮土豆和晾土豆的時候，可以把胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸切粒。土豆晾到沒那麼燙了，用保鮮袋裝着碾成土豆泥，加入拇指頭大小的黃油，用土豆的餘溫化開，把切好的材料和土豆泥攪拌好，撒點黑椒粉，攪拌均勻。（我用的是有鹽黃油，所以沒有另外加鹽）

3、攪拌好的材料放到烤箱專用的碗裡，進烤箱200度烤10分鐘左右（我的烤箱是不用預熱的那種）。烤土豆泥的過程，把奶酪切小塊，準備好。

4、把切好的奶酪鋪到土豆泥上，進烤箱，烤到奶酪表面有點焦黃就可以了。（不小心粘了點奶酪到碗邊，烤得焦糊糊的，大家吸取教訓吧，不過味道是超級正點的！）

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