談到“補血補鐵”，總是有人會提到“紅棗、菠菜”，但其實明智的人都知道并不靠譜，對于補血，建議您要合理選擇動物血液和内髒，說到動物血液，很多人第一想起的就是“豬血”，關于豬血，網絡上存在着各種各樣的理論，關于它的食品安全問題不在少數，“甲醛血”、“明礬血”比比皆是，我們該怎麼辦？豬血還能吃嗎？吃豬血，有些問題需要各位了解。

豬血，一種口感與營養共存的食物，是餐桌上經常能見到的一種美食。

關注網絡上的各種豬血食品安全事件，其實都是一些不法商家為了追求口感和賣相，在生産加工過程中額外添加“非法添加物質”，對于種種問題，該如何看待？

豬血的加工過程相對簡單，一般就是将新鮮的豬血放入容器當中，然後用水調兌稀釋之後再加入食用鹽加速凝固，最後通過蒸汽蒸熟即可。

說到成本，每公斤豬血一般隻需要兩毛錢左右的費用，制作過程中會将其稀釋，一般稀釋會達到10倍左右，那成本就可想而知了。

甲醛：甲醛是一種化學物質，添加入其中會起到保鮮的作用，除此之外，還能使得豬血不易碎、加強韌性；但是甲醛是一種有毒物質，進入身體會損傷肝髒和腎髒，加入食品中本身是一種違法行為。

明礬：明礬，是一種合法的食品添加劑，主要起到的作用是護色、防腐和助其凝固的作用；但是它的範圍隻限于六類食品，其中并不包含豬血加工制作，其使用不對也會對人體造成危害，濫用明礬會導緻人體出現大腦萎縮，甚至出現老年癡呆的問題。

一看顔色：真豬血，可以通過看顔色簡單鑒别，摻入色素或者血紅的豬血顔色相對特别鮮豔，而真豬血呈現深紅色，并不是特别有光澤。

二聞氣味：通過聞氣味可以簡單分辨，靠譜的豬血有一股淡淡的腥味；但是假豬血大多無味，甚至還會有濃重的刺激性味道。

三看切面：切開豬血之後可以觀察切面，如果切面特别光滑且完整，而且還看不到氣孔，就說明其存在問題；真豬血切面相對粗糙，而且存在不規則的小孔。

四手摸質感：辨别豬血，可以用手摸進行感覺，添加甲醛的豬血摸起來會比較柔韌，而且不易碎；但是真豬血摸起來比較硬，用手觸碰，很容易破碎。

豬血，不錯的食物，營養豐富，味道鮮美，建議您各位在購買的時候盡量要選擇大型正規市場或者靠譜超市，這樣可以選擇質量和衛生更有保證的食品。

當然，雖然豬血很有營養，您也要适量食用，避免攝入過多的膽固醇物質，雖然靠譜，适量即可。

豬血，因為優秀所以會出現各種言論，無論是“甲醛豬血”還是“明礬豬血”，雖然危害較大，但也請您靠譜看待，認真鑒别。适量食用豬血，祝您身體安康。

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