炎炎夏日,西瓜是消暑佳品,甜甜的果肉,豐富的汁水,深受大家喜愛,其實西瓜皮也是寶,丢了可惜,于是便拿來做素包子,降火又瘦身。
西瓜皮包子 | by 星願1236
原料:
中筋粉500克、水250克、白糖30克、酵母5克、西瓜皮800克、蝦米10克、鹽5克、十三香10克、芝麻油30克
1. 将面皮原料放入廚師機,揉至光滑,發酵至2倍大。
2. 發酵面團時可以準備餡料,将西瓜皮刮去外皮和紅瓤。
3. 擦成絲。
4. 加入鹽腌制半小時,擠出水分。
5. 加入蝦米,攪拌均勻。
6. 加入十三香和芝麻油。
7. 攪拌均勻。
8. 将發酵好的面團排氣,分成小劑子。
9. 擀成圓片。
10. 放入餡料。
11. 包成自己喜歡的樣式。
12. 擺入蒸鍋,醒20分鐘。
13. 包子明顯變大。
14. 冷水上鍋,中火蒸20分鐘,關火焖2分鐘後出鍋,趁熱享用。
15. 成品圖。
16. 成品圖。
小竅門:
1、根據各人口味調整加鹽量。
2、根據面粉吸水性調整加水量。
3、面團發酵好要充分排氣。
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