減脂期蔬菜醬料自制?“卻憶孤山醉歸路，馬蹄香雪襯東風”，新的一年已經來到，不過減肥事業還在持續進行中，在這寒冷的冬天怎麼能少得了熱氣騰騰的濃湯，今天給大家介紹的是一道番茄雞肉丸，老少皆宜，無論什麼情況下都是一道很百搭的菜肴，低脂低熱量而且其中的營養很容易被消化吸收，絕對不會對身體造成負擔，我來為大家科普一下關于減脂期蔬菜醬料自制?以下内容希望對你有幫助!

減脂期蔬菜醬料自制

“卻憶孤山醉歸路，馬蹄香雪襯東風。”，新的一年已經來到，不過減肥事業還在持續進行中，在這寒冷的冬天怎麼能少得了熱氣騰騰的濃湯，今天給大家介紹的是一道番茄雞肉丸，老少皆宜，無論什麼情況下都是一道很百搭的菜肴，低脂低熱量而且其中的營養很容易被消化吸收，絕對不會對身體造成負擔。

為了豐富雞肉丸的口感層次特意在雞胸肉中添加了荸荠，“登俎非佳果,能消亦爽咽。溫中疑内熱,利物可融堅。”，荸荠也就是我們常說的馬蹄，營養價值很高。荸荠是一種很有特色的蔬菜，不過不适合生食，因為它的味道香甜且多汁也可以被當做水果，能夠生津止渴、清熱化痰，在醫藥研究領域食用荸荠有防癌、抗菌等功效作用。

雞胸肉的性價比很高，是我們生活中很常見的食材之一，雖然雞胸肉的口感可能不是最鮮嫩的，但它含有大量的優質蛋白質且脂肪量較低，有溫中補氣、補充體力的功效作用，是很多減肥人群的最佳選擇。味道酸甜适中，口感細膩，超适合減脂期食用！

【所需配料】：一勺料酒，半勺胡椒粉，一塊雞胸肉，一勺食鹽，四勺清水，适量姜末，三十克玉米粒，兩個番茄，一個雞蛋，三個荸荠。

【烹饪過程】：

步驟一、事先準備好制作番茄雞肉丸所需要的食材和全部配料，首先用小刀将雞胸肉表面白色的筋膜剔除下來。

步驟二、把雞胸肉置于流水下反複沖洗兩遍後擦拭幹淨多餘的水分，切成适合食用大小的雞肉粒備用。

步驟三、提前把玉米粒從冰箱中取出放在室溫下解凍，三個荸荠用削皮刀削去外皮後清洗幹淨，切成小碎塊。

步驟四、把三種配料全部倒進無線絞肉機中，等待程序運行，将食材攪打成混合均勻且質地細膩的肉餡。

步驟五、倒出攪好的肉餡，依次加入适量食鹽、白胡椒粉、料酒還有切碎的姜末，打入一整顆雞蛋，最後倒入适量清水進行攪拌。

步驟六、經過攪打後的肉餡比較粘稠，抓取适量的餡料并用虎口處擠出一個丸子狀的圓團。

步驟七、這樣把所有的雞肉丸都做好後間隔一定的距離擺放在盤子中。

步驟八、湯鍋中接清水放在爐竈上加熱，直到四周有小水泡冒出來的時候就把雞肉丸放進去，等到再次煮開肉丸漂浮在水面上就可以用漏網撈出。

步驟九、将番茄沖洗幹淨去掉蒂部餅上表面劃十字刀口，燒開水倒在上面就可以輕松地剝皮。

步驟十、将番茄切丁備用。

步驟十一、在炒鍋中倒入适量食用油，油溫上升後下番茄丁進行煸炒，油溫高一點比較容易炒出沙。

步驟十二、接着倒入适量清水，等到湯汁燒開後下煮熟的雞肉丸子。

步驟十三、湯汁漸漸變得粘稠，雞肉丸也入味上色，加少量的食鹽進行調味，簡單攪拌即可關火。

步驟十四、出鍋裝盤，最後拿一把洗淨的小蔥，切成蔥花撒在上面作為點綴。

【烹饪竅門】：

1、一般我會選擇用一百五十克到兩百克重的雞胸肉，再搭配着其他的配料基本就是一到二人的食用量，除了荸荠和玉米粒可以加自己喜歡的食材，比如：胡蘿蔔、香菇、豌豆粒等等。

2、在攪拌餡料的時候需要盡量沿着同一方向來，這樣更容易讓肉餡上勁，還可以嘗試反複使勁地摔打，同樣很有效果。

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