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春卷皮的制作方法和過程

生活更新时间:2024-06-24 02:29:23

春卷皮的制作方法和過程?選用高筋面粉少許水慢慢加入面粉中，慢慢攪拌，面成飛絮狀開始用手揉，直到揉成面團這步可以加入少許鹽，現在小編就來說說關于春卷皮的制作方法和過程?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

春卷皮的制作方法和過程

選用高筋面粉。

少許水慢慢加入面粉中，慢慢攪拌，面成飛絮狀開始用手揉，直到揉成面團。這步可以加入少許鹽。

把面從飛絮狀揉成面團，需揉成面團可以用手抓離面盆。

開始壓面。用手指蘸水，用半握拳頭的指頭部位去蘸水，然後壓面，壓幾下，覺得面把手指上的水吸收了，再蘸，就這樣不斷壓，不斷蘸。直到用手抓起面，面可以不斷裂從面盆裡拉起來！

準備醒面。倒入冷水，冷水沒過面團即可。

靜置1個小時後，把上面的水倒掉。

開始甩面。把醒好的面，從面盆裡抓起來，面會由于地心引力作用往下掉，掉到大約10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重複這個步驟，直到面團上勁。

拿着甩好的面團，在平底鍋上輕輕一轉，面團會留在平底鍋上，如果有氣泡或者面點，用手上的面團去修補一下。

用小火，面皮全部由白變成米黃色後翻面，然後另外一面煎制1分鐘即可。

成品需分開攤開，否則疊在一起後，餅皮會吸收空氣裡的水分後開始粘在一起很難分開。

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