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糖霜山楂的制作過程

生活更新时间:2025-02-03 10:56:12

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）1

網購五斤山楂吃不完，便用來做糖霜山楂

By douguo61

用料

山楂 600g
冰糖 300g
水 300g
白醋半勺（小湯勺）

做法步驟

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）2

1、約600g山楂洗淨去蒂，山楂一定要擦幹淨水份，不能有水。冰糖（白砂糖、綿白糖等都行），水，山楂大約1：1：2的比例準備好備用

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）3

2、水和糖一起放入鍋中，小火慢熬

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）4

3、會慢慢熬出泡泡，剛開始是大泡泡，大概10分鐘泡泡會細膩

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）5

4、熬至用鏟子勺起來會拉絲比較粘稠時，放一小勺白醋，攪拌均勻，關火放至微熱，此時泡泡會消失，糖水變成透明狀

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）6

5、手放在鍋上方感受一下微微有點熱度把山楂倒進去一直攪拌，剛開始比較容易攪拌，随着糖水變白變硬，慢慢地會越來越吃力，這時糖會慢慢變白，不要停，一直攪拌至雪球粒粒分明後就行了，會粘在一起說明還可以繼續攪拌

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）7

6、最後裝保鮮盒，常溫保存

糖霜山楂的制作過程（自制糖霜山楂準沒錯）8

7、和外面賣的口感一樣，覺得糖有點多可以少放點糖試試，或者用熱水洗掉外面的糖霜。

小貼士

不去蒂保存效果更好，不會出水變粘，這次的去蒂第二天早上出水變粘，糖有點化了，但口感不影響。

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