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蘑菇是食用菌的一種，僅我們平時常吃的蘑菇就有很多種，什麼平菇、杏鮑菇、香菇、金針菇等等，它們都有着一個共同的特點，那就是營養豐富味道鮮美，很多人都十分喜歡吃，平時我麼吃蘑菇，除了炒菜、涮火鍋之外，還有很多人喜歡拿蘑菇做湯，用蘑菇煮出的湯甚至比蘑菇的味道還要鮮美，而且，用蘑菇煮湯還可以将好幾種蘑菇混在一起，我們習慣叫這種湯為“菌湯”。

蘑菇煮湯雖然很好喝，但是，我們在家煮出來的菌湯往往讓人感覺“清湯寡水”的，并不像飯店做的那種又濃又白的讓人看了很有食欲，而且味道也更香濃，很多人覺得是可能是因為用了“濃湯寶”之類的添加物質，其實并不是這樣的，對于專業的廚師來說，讓菌湯煮得又濃又白又香，隻需要加入一個小步驟就可以做到了，而且是完全健康的哦！接下來我們就來看看是怎麼制作奶白濃菌湯的吧！

【原料食材】

菌類的選擇比較随意，就我們家裡常吃的就行，這次使用的是香菇、杏鮑菇和平菇，準備一點墨魚丸是為了增加味道的層次感，另外還需要蔥和蒜來增加香味。

然後我們再說一下這些食材的處理，把準備的菌類切成片或者條，隻要體積不是太大就行；墨魚丸切成片或者丁；蔥和蒜切碎粒備用。一切都是以做成湯後方便喝為主。

【制作方法】

第一步，起鍋倒入适量的油，油熱後先将蔥、蒜爆香，然後把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到縮水變軟後盛出到盤中備用。

第二步，重新起炒鍋，先挖入兩勺面粉，然後再開小火一邊加熱一邊用鍋鏟慢慢翻炒，炒制的過程中，放入少許的食用油，直到将面粉炒到微微發黃。

面粉炒黃後，一邊慢慢倒入溫水一邊不停地攪拌，這裡千萬不要倒冷水或者開水，那樣的話，面粉都特别容易結塊兒，面粉攪開後，倒入足夠多的水，攪勻後大火燒開。

第三步，放入之前預炒好的蘑菇，小火煮15分鐘，随着煮的時間越來越長，湯也會變得越來越濃了。

第四步，放入切好的墨魚丸粒，中大火煮兩分鐘，為了色彩的好看，我又臨時加入了一些胡蘿蔔片，和墨魚丸一同放入。

到最後，湯就徹底收濃了，出鍋前隻需放入适量的食鹽調味即可，到這裡，一鍋奶白濃稠而且十分鮮香的菌湯就做好了。

​今天的香濃奶白菌湯就分享到這裡了，如果您也喜歡的話，就請幫忙收藏、分享和點贊吧！最後謝謝您的閱讀以及給予的支持哦！

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