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蒜蓉油菜的正宗做法

生活更新时间:2024-11-20 15:30:25

超下飯的蒜蓉小油菜，2塊錢做一盤，清淡開胃，真實惠

冬天雖然是滋補的季節，但是大魚大肉也不要吃得太過油膩，不然會給腸胃造成負擔，偶爾吃點素菜，清腸解膩，對身體的健康有非常多的好處，所以綠色蔬菜是餐桌上不能少的，今天要給大家分享的是一道非常簡單快手的家常蒜蓉小油菜，油菜是我們中國土生土長的食材，他的外表像縮小版的白菜，所以也有人稱之為油白菜。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）1

油菜的營養非常豐富，他還他含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動預防便秘，而且是一種不吃不長肉的蔬菜，營養又低脂。對于女性來說，油菜還有一定的美容養顔的作用，這是因為它含有大量的維生素C。除此之外是很多人都忽略的，油菜中鈣元素也是極為豐富的，所以家長們也要多給孩子吃油菜，也是一種補鈣的很好來源。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）2

油菜的做法非常多，香菇，油菜，木耳，炒油菜，炝炒油菜等等都是飯店裡非常受歡迎的幾道素菜，吃起來鮮嫩可口，其實自己在家作業并不難，但是在制作過程中還是需要一定的技巧，不然做好多油菜就會顔色發黃發黑，吃起來不脆爽，這道蒜蓉油菜濃郁的蒜香味道，脆爽的油菜鹹香适宜，超級下飯，而且油菜的價格很便宜，兩塊錢就能炒一大盤，特别實惠，下面就來看一下具體的做法。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）3

【菜品】：蒜蓉小油菜

【烹饪食材】：油菜，大蒜，幹辣椒，食用油，鹽雞精。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材，将油菜的葉子掰開清洗幹淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。淡鹽水能夠将油菜清洗的更加徹底，殺除表面的蟲卵以及農藥殘留。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）4

2、浸泡好的油菜撈出來，控幹水分備用。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）5

3、大蒜切成蒜末，幹辣椒切碎備用。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）6

4、鍋中添加适量食用油，油燒熱之後，放入蒜末和幹辣椒煸炒出香味。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）7

5、再将油菜放入鍋中，大火快速翻炒，直到油菜炒至變色。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）8

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）9

6、加入一勺鹽，少許雞精，不喜歡雞精也可以不加。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）10

7、大火快速翻炒一分鐘就可以關火出鍋了。

蒜蓉油菜的正宗做法（超下飯的蒜蓉小油菜）11

【烹饪小貼士】：

1、炒油菜的時候一定要注意，全程大火快速翻炒，而且炒制的時間不需要太長，否則會失去油菜脆爽的口感，也會使營養流失掉。

2、如果想要蒜香味道更加濃郁一點的話，可以先放入一半的蒜末，然後再出鍋的時候再加入另一半蒜末，這樣蒜香味道就特别濃郁了。

3、我用的幹辣椒并不是很辣，因為家裡有孩子吃，所以都會準備這樣不辣的幹辣椒，還能點綴一下顔色，如果喜歡吃辣的話也可以放入小米椒來制作。

4、油菜的營養價值非常高，在選購油菜的時候要盡量選擇小一點的油菜，這樣比較鮮嫩，口感會更好。

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