采摘茉莉鮮花,此時的花是含苞待放,無香。(以下圖片來自網絡)
對回廠後的鮮花篩分,剔除青蕾雜質
養花,使其将達開放狀态
茶花拌和吸香,将欲開的花與茶混和,利用茶吸“異味”的特性,吸收花香。這個過程中要翻堆散熱,讓花呼吸新鮮空氣,保持吐香活力。
篩分使茶花分離
吸了香的茶,水分高,進行烘幹
以上就是一個窨次過程。
重複這一過程多少次,就稱幾窨,當然每一窨次的配花量是不同的,逐次減少,先多後少。
完成所需窨次後,最後一道提花(或炒花),增加鮮靈度。
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