夏天是孩子胃口最差的時候，尤其是一些挑食的孩子，到了這個時候就更不愛吃飯了，不過這些孩子都有一個共同點，喜歡吃一些甜點。我們做家長的，一日三餐都不吃飯，那更不可能讓它吃一些零食了，尤其是外面賣的那些。不過午後的小點心就不算，我喜歡自己做一些甜點，在下午的時候果腹。夏天最适合吃一些果凍類的甜點，比如西米糕。
這道西米糕是泰國的特色小吃，隻要有西米就能做。第一次吃到這道美食的時候是在蛋糕屋，西米晶瑩剔透，一動不動地鑲在純白的椰漿，看着特别漂亮，也有食欲。外面賣的西米糕吃着很Q彈 ，這種彈的感覺是用吉利丁片做的，這種還可以做布丁，口感特别好，但是家常中，這些食材可不常備，所以我都會用白涼粉來代替它，雖然沒有這麼彈，但也不算太差。
因為手裡的食材實在有限，所以都用了現有的食材來代替，比如吉利丁換成白涼粉，椰漿換成牛奶，味道絲毫不遜色，還有家常的味道。夏天這個季節食用一定要入冰箱冷藏，冰冰涼涼的口感才是最棒的。無論是做下午茶還是其他時候享用都非常适合。尤其是小朋友們，特别喜愛這種口感Q彈甜絲絲的美食，有空的朋友學起來。喜歡的就收藏起來，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
40克西米，白糖5克，牛奶200克，白糖20克，白涼粉20克，适量桂花蜜。
【制作步驟】
1.起鍋燒水，水開後下入40克西米，蓋上蓋子煮10分鐘，煮到西米中間有一點白心的時候就關掉火，蓋上蓋子焖20分鐘。
2.時間到了之後西米就熟透了，撈出來過一遍冷水，然後瀝幹水備用。
3.西米露放入碗中，加入5克白糖攪拌均勻。
4.200毫升的純牛奶倒入鍋中，再加20克白涼粉、20克白糖，攪拌均勻，用小火煮開。
5.把西米倒進模具中，鋪均勻。小碗，大碗都可以，家裡有的就能用。
6.再把牛奶汁倒進來，攪拌一下。
7.全部做好之後放入冰箱冷藏四個小時。時間到了之後直接給它脫模就可以享用了，加點桂花蜜會更好吃，有特殊的風味。
小貼士：
1.有椰漿的可以用椰漿。注意椰漿不等于椰子汁，這是兩種不同的東西。椰漿是烘焙甜點材料，椰子汁隻是普通飲料。
2.家裡有做蛋撻的那種模具也很适合，樣子會好看一點。沒有的話就用家裡吃飯的碗，不要放太滿，小半碗，脫模出來圓圓的也可愛。
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