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超過保質期的蜂蜜可以喂蜜蜂嗎

生活更新时间:2025-01-07 02:23:25

央視網消息：人類采集食用蜂蜜已經有數千年的曆史了，你是否想過一個問題：如果不去采集蜜蜂産出的蜂蜜，它們會變質嗎？

據了解，考古學家就在格魯吉亞的貴族墓穴裡發現了距今5000多年的蜂蜜，埃及的法老墓裡也有3000多年前用來儲藏蜂蜜的陶罐。神奇的是，這些罐子裡的蜂蜜居然還沒有變質。

其實，在日常生活中，蜂蜜确實可以保存數年之久。為什麼蜂蜜會有這麼長的保質期？脫水、酸性環境、多種抗菌成分，有了這三道防線，蜂蜜也就有了如此長的保質期，而且不用施加任何人為影響，純天然成熟蜂蜜都有這樣的抗菌活性及貯存能力。

超過保質期的蜂蜜可以喂蜜蜂嗎（食話實說蜜蜂吃不完的蜂蜜會變質嗎）1

正是因為蜂蜜的這些良好特性，蜂蜜還被用作藥物使用。比如蜂蜜繃帶，類似于創可貼，既能殺菌，也能保持傷口幹燥，防止進一步感染發炎。此外，因為蜂蜜富含糖分和抗菌物質，它還是藥品生産中很好的甜味劑、粘合劑和抗氧化劑。

超過保質期的蜂蜜可以喂蜜蜂嗎（食話實說蜜蜂吃不完的蜂蜜會變質嗎）2

當然，蜂蜜也不是完美的食物，質量不高、保存不好的蜂蜜同樣會變質。近日，國家市場監督管理總局公布新修訂的《蜂産品生産許可審查細則（2022版）》，從源頭規範了蜂産品産業發展。

我們平日裡儲存蜂蜜，最好使用玻璃罐、陶瓷之類的容器，金屬制品容易與蜂蜜産生氧化作用，析出的金屬離子會使蜂蜜變色、營養降低。此外，最好在低溫避光處密封保存，溫度保持在5℃—10℃之間，濕度不要超過75%，若是無法嚴格把控，放在冰箱中儲存是個不錯的選擇。千萬記住，瓶口要蓋嚴，可以用保鮮膜覆蓋在瓶口，這樣可以阻擋部分空氣與細菌的進入。

超過保質期的蜂蜜可以喂蜜蜂嗎（食話實說蜜蜂吃不完的蜂蜜會變質嗎）3

當然，即使是完全成熟、純淨、經過良好保存的蜂蜜，也不意味着殺死了所有微生物。

比如，嗜滲酵母和耐高糖酵母就能在蜂蜜的高滲透壓環境中生存，如果再遇到适宜的溫度和水分環境，它會大量繁殖，分解發酵有機物，這也是為什麼保存不好的蜂蜜會發酸冒泡的原因。

還有一些細菌比如肉毒杆菌，會以孢子的形态存在。這些孢子隻要不生長繁殖，就對人體無害，成人會自然排洩出去。要注意的是，一歲以下的嬰兒并不具備這一能力，所以不要給嬰兒喂食蜂蜜。

除了這些種酵母菌以及孢子狀态的細菌以外，絕大部分的細菌都難以在蜂蜜中存活。因此，生活中隻要多加注意，就可以将蜂蜜安全保存多年了。

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