“唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”

牡丹是原産于我國的名貴木本花卉，有着“國色天香”、“花中之王”的美譽。除了具有超高顔值和觀賞性，牡丹還能提煉出牡丹籽油，以其極高的營養價值和經濟價值，被賦予“液體黃金”的稱号。

那麼，獲得極高評價的油用牡丹目前在我國的種植情況如何？市場上買得到牡丹籽油嗎？其産業加工的情況又是怎樣的呢？《中國三農報道》的記者近日對這一系列的問題進行了調查。

國色天香的牡丹又被稱為“鐵杆莊稼”

四月中上旬，記者來到山東濟甯，這裡的萬畝牡丹花即将競相開放。在當地的一家苗木種植專業合作社，種植戶們正在田間除草、松土，一派繁忙的景象。

用于栽培油用牡丹的“紫斑”和“丹鳳”兩個品種，是原産于我國的多年生木本油料植物，具有耐幹旱、耐鹽堿、耐高寒、适宜間作套種等特性，在我國山東、河南、陝西等20多個省市區都可以種植。

紫斑牡丹

丹鳳牡丹

山東省濟甯市百合苗木種植專業合作社負責人謝明珠向記者介紹：“油用牡丹和咱們平時說的觀賞牡丹，它的花期是一樣的。而油用牡丹顔色比較單一，開完花以後，它就從這個花骨朵上面結莢了，每畝地的牡丹籽産量可以達到四百斤到五百斤左右。”根據了解到的信息，油用牡丹在前三年種植期，産籽量較少，種植四五年後進入豐産期。一次種植後，可以30-50年不換茬，被種植戶們稱為“鐵杆莊稼”。

據中國經濟林協會牡丹産業分會統計，截至2020年底，全國已種植油用牡丹近一千萬畝。油用牡丹平均畝産400斤左右，出油率為18%。

吃過牡丹籽油嗎？它還可以減少我國食用油的進口量

在2011年，牡丹籽油，被原國家衛生部批準為新資源食品。從此，牡丹籽油正式進入食用油的行列。國家林業局原黨組副書記 副局長 中國經濟林協會牡丹産業分會專委會主任委員李育材告訴記者：“牡丹籽榨出來的油，顔色就和花生油、豆油差不多，味道上也沒有苦味。中國食用油對外依存度将近70%，也就是說中國人吃一百斤油，将近七十斤都是從國外進口的。所以，我們要努力開發中國的油用牡丹，和其它木本油料植物，以此來解決或者緩解中國人食用油布局的問題。”

目前牡丹籽油價格高，但正在努力降低其未來的市場價格

我們的記者近日走訪了北京市多家大宗商超，卻發現市場上很難買到牡丹籽油。看到它的價格，就大緻明白這是什麼原因了。與售價在每斤幾十到一百多元的橄榄油相比，顯然，售價三、四百元的牡丹籽油很難走進尋常百姓的廚房。 目前，我國油用牡丹産業正在向精深加工方向邁進。随着榨油技術和提純水平的提高，牡丹籽油的品質也較十幾年前有了明顯改善。但這個産業鍊當中的原料端和銷售端能否随着加工環節的進步相匹配呢，記者對此進行了調查。河南省三門峽市牡宗牡丹産業集團負責人王麗雅介紹牡丹籽油價格高的原因：“6.5斤的牡丹籽能出一斤牡丹油，在市面上的價格是300元到500元不等。由于采用的是物理壓榨的工藝，所以它會對設備的要求、包括設備的性能及它各個關鍵點的工藝要求比較高。一般一套設備的價格是六千多萬，還需要有化驗的設備、生産的設備，所以投入都比較高。”

加工設備投入大是牡丹籽油生産成本高的原因之一，此外，油用牡丹生長周期長，收購價格不穩定也造成了種植戶種植意願不高，規模化生産受到制約。記者采訪到專家，對此建議，在不與糧食作物争地的前提下，可以發展油用牡丹林下種植。“油用牡丹适宜間作和套種，打個比方，中國退耕還林工程5億多畝，拿出來5億畝上喬下灌。就算一畝地産牡丹籽70斤，5億畝地乘以畝産70斤就等于350億斤。”按照這樣算，牡丹籽的産量一下就上來了。李育材還建議，各地要發揮龍頭企業帶動作用，在增加科技投入、增加畝産的同時，進一步提高出油量。這樣，牡丹籽的産量和出油量都大大提高，成本随之降低，市場的價格也會逐漸降低，牡丹籽油走上大多數老百姓的餐桌指日可待。

花可觀賞 籽可榨油

根可入藥 防風固沙

兼顧生态、經濟效益

管理上 讓農民更省力

……

油用牡丹，渾身是寶，名副其實！

記者：王亞平

編輯：文捷

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