第一次吃這個餡料的素餃子，家人都說香，真的是色香味俱全。
夏天多吃這個餡料的餃子，清香鮮美，鮮嫩多汁。
1、我家吃餃子，基本上都是肉餃子，羊肉青、紅蘿蔔餡料、牛肉蓮藕餡料、牛肉香菇餡料、雞肉圓菇餡料等。
吃包子大多會做素包子，比如大白菜粉條素包子、蓮花菜、角瓜、茄子等素包子，隻要是時令蔬菜都會包包子。
今天包一款素餃子，以前從來沒有吃過，沒想到包出來味道真的很香。
2、先來看看需要哪些食材：雞蛋3個，角瓜一個，大蔥一根，半根紅辣椒、半根紅蘿蔔。
食材就是這麼簡單。
3、把角瓜先切細絲，再切小丁，撒一勺鹽，給角瓜沙沙水，角瓜太鮮嫩，不沙水，水分太多，是沒法包餃子的。
紅蘿蔔、紅辣椒、大蔥都切小丁。
4、角瓜擠掉多餘的水分裝盆裡，紅蘿蔔丁、紅辣椒丁、蔥花一起裝盆裡，放一勺鹽、三勺紅辣椒面、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺雞精，然後用熱花椒油潑一下，激發出調料的香味。
5、鍋裡熱油，把雞蛋炒成雞蛋碎。
6、雞蛋碎放涼後倒入盆裡，攪拌均勻，餡料就做好了。
7、簡簡單單的素餡料，吃着鮮嫩美味。
角瓜容易出水，餡料拌好後，盡快包餃子。
8、餃子包好了，下鍋煮，煮餃子的時候，順帶着煮一點香芹葉子，好吃好看。
素餡料餃子，不需要煮的時間太長，隻要把餃子皮煮熟、角瓜煮軟就可以吃。
9、碗裡撒一丁點鹽、兩勺香醋、幾滴味極鮮、一勺油潑辣子，然後澆上煮餃子的熱湯，再撈入餃子，一碗鮮香美味的酸湯餃子就做好了。
第一次吃這樣包的素餡料餃子，家人都說香，真的是色香味俱全，味道真不錯，鮮香美味，香嫩多汁，真的太香了。
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