爆漿鹹蛋黃吐司私藏美食大分享-tft每日頭條

爆漿鹹蛋黃吐司私藏美食大分享

生活更新时间:2024-11-23 01:34:40

爆漿鹹蛋黃吐司私藏美食大分享（新手增強自信心的鹹蛋黃椰蓉吐司）1

鹹蛋黃一直是我和我家人的最愛怎麼将這一元素融合到食材中呢于是想了這麼一個方法将鹹蛋黃和面包兩個搭配在一起做出來了家人喜歡的味道

By 流星咫尺天涯

用料

主面團部分
高筋面粉 250克
奶粉 10克
砂糖 30克
波蘭種 50克
雞蛋 35克
酵母 3克
鹽 3克
水 115克
黃油 25克
内餡部分
鹹蛋黃 3個
砂糖 12克
黃油 35克
椰蓉 30克

做法步驟

爆漿鹹蛋黃吐司私藏美食大分享（新手增強自信心的鹹蛋黃椰蓉吐司）2

1、将高筋面粉，奶粉，酵母，砂糖，波蘭種面，水，雞蛋，放入廚師機，攪拌至光滑，加入鹽，慢速攪拌均勻融化，再加入黃油攪拌

爆漿鹹蛋黃吐司私藏美食大分享（新手增強自信心的鹹蛋黃椰蓉吐司）3

2、面團揉出手套膜後，将面團取出，揉成光滑面團放在烤盤上，覆蓋保鮮膜松弛醒發20至30分鐘

爆漿鹹蛋黃吐司私藏美食大分享（新手增強自信心的鹹蛋黃椰蓉吐司）4

3、将醒發好的面團排氣分割成三等份，每個大概160克左右，将分割好的面團揉成光滑的球形，覆蓋保鮮膜再松弛30分鐘

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4、将鹹蛋黃用清水漂洗幹淨，放入170度的烤箱内烘烤十分鐘，将烤好的鹹蛋黃攪拌成泥過篩，使蛋黃泥更加細膩

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5、将軟化黃油攪拌至微微發白的狀态，混入蛋黃，砂糖，椰蓉攪拌均勻，備用

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6、将二次醒發好的面團擀成長舌狀，将蛋黃餡均勻的抹在面團上，卷成圓柱形

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7、将面團放入模具中，進行第三次醒發，一般這個過程需要60分鐘左右，發酵到模具的八至九分滿，表面撒上少許的黑芝麻，模具不加蓋，準備入爐

爆漿鹹蛋黃吐司私藏美食大分享（新手增強自信心的鹹蛋黃椰蓉吐司）9

8、烤箱提前預熱五分鐘，上火170度，下火190度烘烤，吐司烘烤至表面微微上色，加蓋錫箔紙，避免顔色過深，全程烘烤30分鐘左右，即可

小貼士

1.面團如果不加波瀾老面，水可以調整到120克左右 2.蛋黃可以用買來的鹹蛋黃，也可以把鹹蛋打碎，取裡面的鹹蛋黃使用 3.奶粉沒有，不加也可以

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