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3斤多的羊肉怎麼做

生活更新时间:2025-02-06 19:45:41

兒子要吃羊肉，我們一般都大煮，結果上回買的羊排太肥了，真是享用不了。當時兒子不在家就做了一半，還有一半一直凍着。

今天思考半天，幹脆做羊肉墊卷子看看怎麼樣。首先把羊肉先解凍，在發點面。面其實死面發面都可以，但發面松軟一點。

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）1

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）2

羊肉全部化開，涼水下鍋，放點姜，蔥，料酒去腥煮十分鐘，鍋開時把沫子撇掉。

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）3

因為太肥，一點油也沒放，在鐵鍋裡小火慢炒，直到出油為止。

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）4

重新放上蔥，姜，蒜，花椒，生抽，老抽，料酒，糖等調料等煮五十分鐘左右，把面做成小卷子放在排骨上。經驗不足，兩大敗筆，一是發了三個多小時的面竟然沒發，二是原湯留少了又加了點水

[捂臉]

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）5

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）6

在蒸十五到二十分鐘左右就可以出鍋了

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）7

3斤多的羊肉怎麼做（太肥的羊肉怎麼做）8

味道還不錯，就是卷子有點硬不松軟，還是有點膩，拌倆小涼菜就好。

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