立冬之後天氣更加寒冷
腸胃容易出現不适
腸胃不适得情況下進行滋補
容易變成積食
黑豆黨參羊肉湯補脾養血 開胃益氣
冬季色屬黑,髒屬腎,冬天可以多吃黑色的食物,比如黑豆、黑芝麻。
黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用。
冬天也是羊正肥美的時候,其性溫,作為有形之物,能夠補益全身血氣,可以說是立冬溫補的最佳選擇。
羊肉氣味較重,對胃腸的消化負擔也較重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣,過多食用這類動物性脂肪,對心血管系統可能造成壓力。
而且羊肉也有羊膻味,要加入甘草、料酒、生姜一類一起烹饪才能祛除。
今天的靓湯還搭配黨參、甘草、枸杞、黑棗、生姜等溫性的調料,加強補氣功效,不僅祛羊膻味,一碗湯下去讓身體溫暖,适合平時怕冷、容易感冒的陽虛體質的人。
【材料】羊肉500克,黑豆100克,枸杞20克,黑棗50克,甘草10克,黨參10克,生姜5片。
【烹饪】羊肉加料酒汆水後,所有食材一起下鍋,大火轉小火煲1小時。
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