藍莓是一種純天然野生植物含有豐富的花青素、維生素 C紫葡萄還額外含有的白藜蘆醇因而有着「超級水果」的美譽

口感：酸酸甜甜，風味十足果香：自然食品香味，不黏牙品味：散發出藍莓果的清香休閑時光新選擇藍莓作為一種可口的水果無論直接食用還是榨汁均屬美味但是，在購買時怎麼挑選？怎麼保存不會爛掉呢？又如何清洗呢？

今天小編就帶你一探究竟！搞懂這個藍莓！

挑選：藍莓新鮮與否，關鍵看上面挂的一層白霜

根據果粉判斷新鮮度新鮮藍莓上面挂的一層白霜是果粉，這是藍莓的香氣和營養的重要來源，也是判斷藍莓新鮮度的重要标志，果粉越完整說明越新鮮，一般價格越高。而一些放了幾天的藍莓果粉就比較少，而且會逐漸消失，相應的甜美口感也一去不回，營養價值大打折扣，價格也相對便宜。在超市購買盒裝藍莓鮮果時，先要檢查藍莓的新鮮度：一是查看果實表面白色果霜的多少，藍莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒有，新鮮度就差；二是查看藍莓盒底部，如果發現有粉色液體，就表明盒内有爛果。

根據顔色判斷是否成熟新鮮藍莓果實緊緻，飽滿，表皮細滑。衡量藍莓果實是否成熟的标志不是大小，而是顔色。成熟藍莓應該呈深紫色和藍黑色之間，紅色的藍莓并沒有成熟，但可以用于菜肴中。盡量挑選經過有機認證的藍莓目前市場上假有機藍莓橫行，消費者可通過外包裝上的防僞查詢貼，上網查詢該生産企業是否經過有機認證，辨别真假，保證自己吃到的是真正的有機食品。

保存：較大量藍莓鮮果分三部分儲存

藍莓鮮果買回家後如當天吃不完應冷藏保鮮，冷藏時間不宜過長，如在冷藏時發現有變質的果粒要及時挑出扔掉。較大量藍莓鮮果儲存的辦法是将其分成三部分：一部分留出一兩天吃的量常溫存放不冷藏，一部分拿出7天吃的量在0℃～2℃冷藏，一部分直接在零下18℃冷凍可長期保存。藍莓鮮果的成熟度不同而使冷藏保鮮的時間也不同，在冷藏時如發現有變質的可能要及時轉成冷凍。

冷藏和冷凍時建議用保鮮膜密封，以防藍莓水分流失或與其他食品串味。冷凍果在解凍10～20分鐘後直接食用口感最佳，建議吃多少解凍多少，解凍後再冷凍，可導緻口感變差。根據美國食品藥品管理局的标準，冷凍藍莓和新鮮藍莓一樣健康。事實上，冷凍藍莓的營養價值保持更久，這有利于人們能常年在飲食中添加藍莓。

清洗：别忘鹽與淘米水

清洗藍莓時，先在水中加一些鹽，然後将藍莓放在其中浸泡5分鐘左右，同時輕輕揉搓，最後用清水洗幹淨即可。也可以将藍莓放入淘米水中浸泡片刻，然後隻需輕輕揉搓，就能将其表面的污垢清理幹淨了。

食法：帶着果皮一起吃

藍莓最方便的吃法莫過于鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮上。如果親手采摘的或在超市購買的藍莓鮮果表面沒有明顯的髒物，白色果霜明顯，建議不要清洗直接食用，以得到最佳的口感和營養。

一般在藍莓園内離地面30厘米以下的樹枝都修剪掉了，以避免藍莓鮮果沾染塵土。藍莓鮮果或凍果可自制加工果醬、酒、菜品等很多美食。提到藍莓，很多人首先想到的就是藍莓醬。除此之外，藍莓還可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脫水水果等。也可以将清洗幹淨的藍莓切成丁，撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白質，藍莓富含花青素，二者搭配可以使營養更加豐富。

藍莓是老少皆宜的水果，但新鮮藍莓屬性寒涼，富含果酸，不适合腹瀉、胃寒胃酸的人食用。紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌，食用時應注意。

這個是真的！前幾天吃藍莓的時候，藍莓汁就滴在白色衣服上了，于是……

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