1、蓮藕老鴨湯
食材:老鴨半隻,蓮藕1斤,鹽适量。
做法:
1、将老鴨斬件。
2、蓮藕切大塊。
3、與焯水的老鴨一起入鍋,加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
2、酸蘿蔔老鴨湯
食材:老鴨 (半隻)、新鮮白蘿蔔 (半根)。
做法:
1、先将老鴨洗淨,斬成小塊。白蘿蔔去皮成塊備用。大蔥切段,姜切片。
2、鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開後撇去血沫,再繼續煮5分鐘,撈出後用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
食材:鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。
做法:
1、把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開
3、水開後,把浮沫撇幹淨,轉小火蓋上蓋煮一個半小時
4、加入冬瓜繼續小火煮半小時
5、最後加适量鹽調味即可,按喜好加入香菜。
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