烘焙海綿蛋糕的做法-tft每日頭條

烘焙海綿蛋糕的做法

生活更新时间:2025-11-26 19:15:55

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）1

主料
低筋面粉100g	黃油27g
牛奶40g	雞蛋3個
細砂糖65g	鹽1g

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）2

1. 準好材料

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）3

2. 雞蛋和細砂糖、鹽隔着熱水攪拌升溫

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）4

3. 加熱到大約40度左右時(比體溫稍高），撤掉熱水，開始用打蛋器高速打發

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）5

4. 約束3-4分鐘左右，打發到很蓬松泛白細膩的樣子

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）6

5. 篩入低筋面粉

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）7

6. 刮刀很輕快的翻拌加切拌成均勻的蛋糕糊，控制在半分鐘左右完成

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）8

7. 取隔水融化好的黃油

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）9

8. 加入鮮奶混合均勻，盡量讓溫度在40度以上，混合蛋糕糊時不容易消泡

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）10

9. 用刮刀擋一擋倒入蛋糕糊中，更快速的翻拌均勻，避免消泡。盡量半分鐘内完成

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）11

10. 裝入蛋糕模中，這個配方可以做10個cupcake蛋糕胚，多出的可用葡撻盞墊上油紙杯後當模使用

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）12

11. 放入已經預熱好的靠下那個中層上下火180度烘焙20分鐘左右即可

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）13

12. 出爐後脫模，放涼後就可以拿來裝飾了

烘焙海綿蛋糕的做法（海綿蛋糕胚的做法步驟）14

13.

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