70歲的陳大爺從小就愛喝茶，每天茶不離手，而且對于各種茶知識也是耳熟能詳，說得頭頭是道。他說喝茶有很多的好處，有保健作用，喝了後精神比年輕人還好，甚至還能抗癌。

前段時間新茶上市，他到市場買了不少最好的明前茶，每天早上起來都要空腹喝上一杯，吃完飯也喝一杯，就連喝完酒也要來一杯。

就這樣喝了幾天，家人發現他的臉色越來越差，看起來蒼白沒有血色，看起來還瘦了一些。

性格倔強的陳大爺覺得自己身體健康，不會有什麼毛病的，不願意就醫。沒想到後來越來越嚴重，胃部也開始不舒服，體重明顯減輕，這才來到醫院檢查。

胃鏡檢查報告顯示陳大爺患有大面積的胃潰瘍，囑咐他以後不能再喝綠茶了，特别是新茶。因為新茶中含有較多的多酚類以及醇類、醛類物質，對胃腸功能差的人來說容易誘發胃病。

我們常認為，喝茶可以養生，但案例中的陳大爺卻喝出來了胃潰瘍。茶真的好嗎？應該怎麼喝呢？

關于茶的研究一直很多，且大多研究的是綠茶。最近在《内科學年鑒》的一項研究，也探究了紅茶的好處。

該研究納入了英國生物庫近50萬參與者，其中大約85%的參與者喝茶，且大概九成的人喝得是紅茶，約29%的參與者每天喝2~3杯，還有26%的人喝4~5杯。

在長達11年的随訪數據中發現，多喝茶與更低的死亡風險相關，具體而言：每天喝2~3杯茶能降低13%的全因死亡風險，而且這和參與者的代謝咖啡因能力沒有關系。

不過研究中并沒有提到一杯的容量是多大，可以姑且認為一杯的量大約在125~150毫升之間。

首先，白開水是将自來水加熱煮沸，經過加熱後，水中可能存在的微生物和緻病菌都被殺滅了，是安全而且最符合人體需要的飲用水。

喝白開水不僅能夠幫助人體獲得水分，還能搬運各種代謝物，維持身體健康。

在市面上有很多種類的水，比如離子水、弱堿性水、富氫水、富氧水等，其實這都沒必要，因為想要靠喝水來獲得其他營養素是非常少的，甚至可以忽略不計，所以選擇白開水更健康而且經濟實惠。

不過，有人說自來水中含有氯，會有緻癌風險，這是真的嗎？

為了抑制細菌，自來水中确實殘餘一定的氯，但并不會緻癌，自來水需要經過國家106項嚴格的水質監測，世衛組織規定每升水中的氯不超過5毫克，一般自來水中的氯含量為每升1毫克以下。因此，自來水中所含氯達不到産生毒性的劑量。

有時候，還會發現自來水燒開之後有水垢，這主要是因為水的硬度稍微高一些，所含的鈣、鎂離子多一些，正常飲用并不會産生任何問題。

其次，喝茶呢？

有的人覺得在不渴的時候喝白開水索然無味，這時候喝茶也是一種很好的補水方式，比如綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、花茶、普洱茶等都是天然健康的飲品，不含脂肪、糖、鹽等，補水和解渴的效果都非常好。

此外，茶水中含有豐富的茶多酚，具有很強的抗氧化效果，對血壓、血脂以及心血管健康都有一定的好處。

總的來說，白開水是最安全、衛生、高性價比的水，而喝茶也很優秀，這個問題并沒有一個唯一的答案，最關鍵的是需要正确飲用。

盡管喝茶對健康有益，但是喝茶也要注意忌口，這幾種茶最好不要喝，以免損害健康：

1、濃茶

濃茶中含有大量的鞣酸，而鞣酸容易和鐵質結合成一種不溶性的物質，會阻礙人體對鐵的吸收。因此，大量喝濃茶容易導緻人體内的鐵流失，長期以往還可能抑制身體對鈣的吸收。

2、久泡茶

如果茶泡的時間過長，茶葉中含有的類脂物質以及茶多酚等會自動氧化，導緻茶湯的顔色變暗、味道和香味都變差，降低品嘗價值，而且還會損失茶葉中含有的氨基酸、維生素C等物質，失去大量的營養價值。

此外，茶水放置的時間過長容易受到周圍環境的污染，可能會受到細菌和微生物的入侵而影響健康，最好不要喝。

3、焦味茶

在制作茶葉的時候如果過度烘烤，就會産生焦味，這時候茶葉中的營養成分就會受到較大的破壞，甚至含有一定的緻癌物，所以不管是從食品安全角度還是營養角度來看，都不應該喝焦味茶。

4、燙茶

泡茶的時候一般都是用滾燙的沸水，但是喝茶的時候不要過燙，否則會将口腔和食道黏膜燙傷而造成潰瘍，時間一長就可能會誘發食道癌、口腔癌。世界衛生組織已經把65℃以上的飲品，定義為2A類緻癌物。

5、黴變茶

茶葉如果受到曲黴和青黴的污染，就會發黴，這種茶泡出來不僅沒有香味，而且會損害人體健康，導緻腹瀉、頭暈等不适反應。

6、新茶

生茶帶有嚴重的生青氣，含有成分和鮮葉含有的幾乎是相同的，如果老年人喝了這種茶，對胃黏膜會産生很強的刺激性，容易導緻胃痛；就算年輕人喝了也可能會出現胃部不适的情況，最好要少喝。

喝茶的好處有很多，但是喝茶也有不少的講究，要正确喝茶才能起到真正的作用。

參考資料：

[1]《《内科學年鑒》：紅茶也延壽！50萬人11年随訪發現，每天兩杯茶與全因死亡風險降低13%有關，紅茶綠茶都挺好》.奇點網.2022-10-04

[2]《每天堅持喝3升白開水能讓你年輕10歲？白開水真的這麼神奇？》.阮光鋒營養師.2018-04-11

[3]《【科普營養】日常喝水“喝什麼水最好？”！》.臨床營養網.2022-04-02

[4]《老人長期濃茶喝出了重度貧血！茶葉專家給出最佳「茶水比」》.生命時報.2021-08-17

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