客家煎釀豆腐-tft每日頭條

客家煎釀豆腐

生活更新时间:2024-11-29 13:41:48

客家煎釀豆腐?主料：嫩豆腐四塊，豬肉半斤，蝦仁，幹蔥幾個，蔥花少量，今天小編就來說說關于客家煎釀豆腐?下面更多詳細答案一起來看看吧!

客家煎釀豆腐

主料：嫩豆腐四塊，豬肉半斤，蝦仁，幹蔥幾個，蔥花少量

調料1：鹽、生抽魚露少許（可以不放）生粉、雞粉糊椒粉、花生油

調料2：生抽少許加生粉調成粉水

把一塊豆腐切成上下各3小塊（加起來就是6塊）

豬肉剁碎，加入蝦仁、幹蔥頭和調料1拌勻。

把調好味的豬肉餡釀進小塊的豆腐裡備用。

手法也重要，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不會爛掉。用筷子劃開一橫線後再把肉釀進去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能釀進肉了這樣會美觀點。

把釀好的豆腐（不能放置太久因為豆腐會出水），有肉的一面朝下放入平底鍋内煎；

煎3分鐘後翻過來再中火煎2分鐘；

再一次把有肉的一面翻過來煎，加入生抽和生粉調成的粉水勾芡加蓋1分鐘；

最後灑入蔥花即可上碟。

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