大蔥是常用的調味蔬菜之一。一年四季都可種植，越冬育苗種植也叫冬用大蔥種植，是淮河以北地區的一種植方式。大蔥育苗越冬應該如何種植呢？結合生産實際咱們就談談有關種植技術問題。
以越冬前幼苗有40～50天之間生長期，使幼苗具有兩片真葉，株高達10㎝左右，莖粗在0.4㎝以下，這樣不會出現春季早出苔現象，也不會被寒冬凍死。播種溫度以日平均氣溫16.5～17度，保證有效生長積溫達600～700度。所以大緻時間在9月下旬至10月初為好。
由于冬種大蔥幼苗要在苗床上生長幾個月時間，土壤一定要深耕細耙，做到上松下實，無明暗坷垃，地面平整。整地的同時要施好底肥，每畝施土雜肥2方，三元素複合肥30～40公斤。按育苗一畝可移栽8～10畝的比例準備足育苗地。地整好後，做1米的寬畦子。
大蔥籽很小在播種要做好種子精選，用風選法剔除秕種子，保證種子出苗率。為了提早出苗可采用浸種法，就是将種子用：清水浸12～24小時，撈出瀝幹水分拌幹細土播種。
播種以撒播為好，下種時土壤墒情要好不缺水，可直接播種，播後在上面均勻覆蓋1㎝左右細潮土。土壤水份不足時，種子撒上後，立即澆透水，再蓋1㎝的細土。種好後要采取措施（蓋地膜等），使土壤濕潤不缺水，達到一播全苗的要求。
冬前管理：播種6～8天可齊苗，出苗後保持土壤濕潤，地表不闆結，覆膜的可将膜移去不再蓋膜。此階段主要是澆水、越冬時保溫兩個問題。澆水根據天氣及墒情而定，一般7～10天淋一次水。越冬時澆一次越冬水，提高土壤水份，也可在苗中撒一層細土雜肥蓋苗，增強幼苗抗凍能力。遇寒潮，可蓋膜或稭草等物防寒。
春季管理：當日平均氣溫達10以上時，将畦中覆蓋物及雜草落葉清除，再澆返青水，結合澆水沖施腐熟的有機肥。然後進行間苗、除草、中耕，保持苗距6㎝見方。澆過返青水後蹲苗15天左右，促苗生長粗壯，為壯苗定植打下基礎。蹲苗結束後，采用見幹見濕法澆水，并結合施肥。
小結：大蔥秋季育苗越冬，其核心技術要掌握育苗時間、越冬保苗兩個重點，其餘措施與春、夏育苗技術一樣。加強肥水管理，才能培育出大壯苗。
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