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新買的東西都要清洗一遍，那麼新買的竹菜闆怎麼清洗才幹淨呢。竹砧闆第一次用前的處理，對于後期的使用壽命也很重要，處理好了，一個砧闆可以用很多年。來看看經驗人士是在怎麼處理的。

竹砧闆清潔

1、新的竹砧闆表面的蠟狀類似物其實是一種清漆，是廠家為了使竹砧闆更美觀和防潮而使用的，它無毒無害，其實是對使用沒有影響的。但是，如果大家不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。

2、新買的竹砧闆也可以用洗碗布和洗潔精細細擦洗，用水沖幹淨即可。

3、新買的竹砧闆有一股類似醋的酸味，人們對此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。将淘米水或鹽水放在盆子裡，平放入竹砧闆浸泡完全，時間為4-5個小時最适宜。最好是能在竹砧闆上面壓一塊重物，這樣不僅可以使竹砧闆的酸味去除，還可以壓實竹砧闆，使它更耐用。

竹砧闆保養

1、竹砧闆在還沒有使用前就應該保養，這樣才能保證它的耐用性。其實，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的竹砧闆的保養法的一種。鹽水和壓實都會使新的竹砧闆更加結實，竹砧闆中的纖維更加有韌性，不易斷裂。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧闆先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧闆的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧闆的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧闆時，廚師們常常會先将植物油煮熱，然後澆在竹砧闆的兩面，待竹砧完全吸收熱油會後沖洗幹淨就可以使用。

3、竹砧闆的保養并不是第一次澆油就可以的，每隔一段時間，可以在竹砧闆的四周抹上茶油，滋潤竹纖維，增強韌性。

竹砧闆發黴怎麼辦

炎熱的夏季因空氣潮濕，菜闆很容易生黴，所以每次用完菜闆，應用潔布擦淨，将其立放置在通風處晾幹。如果接觸面不太通風，那麼砧闆就容易發黴緻使發黑。所以我們可以把竹砧闆放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧闆。這樣砧闆就不會發黴了。

竹筷子有黴點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不鏽鋼清潔絲在有黴點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧闆上有了黴點，如果是較淺的黴點可以用上述方法，但是如果因為木質的砧闆易于滲透發黴較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了黴點的筷子和砧闆都要用水好好沖沖再用。而用水洗或者煮，會減少黴點，但是都不會徹底清除掉黴點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

若菜闆已生老黴，可将菜闆放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗幹淨，立放在通風處晾幹即可，但不要輕易将濕菜闆放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

當然，還有一些小竅門讓砧闆不發黴：

洗燙法，用硬刷和清水将菜闆刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了;每次使用菜闆後，将菜闆上的殘渣餘汁刮淨，并保持每周往菜闆上撒一次鹽;紫外線消毒，把菜闆放在陽光下暴曬30分鐘以上(這種方式要格外注意，因為過度暴曬會使砧闆開裂);化學消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜闆15分鐘左右，然後用清水沖洗幹淨。

砧闆要清洗幹淨，才能健康使用，想要使用壽命長，還需要注重保養，以上的清洗保養方法拿回家試試吧。

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