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有害食品添加劑明礬

時尚更新时间:2025-02-09 08:44:46

陝西漢中一火鍋調料廠負責人彭某因在生産粉皮時添加明礬超标，獲刑6個月。但彭某刑期結束後，仍繼續經營火鍋調料廠。市場監管局決定吊銷涉案火鍋調料廠食品小作坊生産許可證，負責人彭某終身不得從事食品生産經營管理工作。

有害食品添加劑明礬（陝西漢中一火鍋調料老闆加超标明礬終身禁業）1

圖文無關新華社記者隋先凱攝

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有害食品添加劑明礬（陝西漢中一火鍋調料老闆加超标明礬終身禁業）2

食用明礬的危害

明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不隻用作化工原料，還可用于淨水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。

此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生産的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導緻骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

因此，一些營養專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。對明礬的用量國家沒有硬性的規定,因為是根據各種産品生産的需要而各有不同,但明礬中含有大量的鋁,因為法規隻對鋁的殘留量作出了規定.根據國家食品添加劑的衛生标準，明礬的最大使用量為“按生産需要适量使用”，但鋁的殘留量應≤100mg/kg. 明礬含有鋁，所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能産生蓄積，如果在大腦中産生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等症狀。

（原标題：火鍋調料老闆加超标明礬終身禁業）

來源：北晚新視覺綜合人民網網友評論百科

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