我國曆史上第一部茶學專著是陸羽所著的《茶經》。此書初稿完成于公元8世紀唐代宗永泰元年(765年)。《茶經》全書分三卷十章共7000餘字。其内容為:一之源,二之具,三之造,四之器,五之煮,六之飲,七之事,八之出,九之略,十之圖,陸羽《茶經》系統地叙述了茶的名稱、用字、茶樹形态生長習性、生态環境以及種植要點,介紹了茶葉對人的生理和藥理功效,論述了茶葉采摘、制造、烹煮、飲用方法、使用器具、茶葉種類和品質鑒别,搜集了我國古代有關茶事的記載,指出了中唐時我國茶葉的産地和品質等,是我國曆史上第一本茶葉的百科全書也是全世界第一部茶學專著。與美國威廉・烏克斯的《茶葉全書》日本高僧榮西和尚的《吃茶養生記》,并稱世界三大茶葉經典著作。(摘自中國茶葉學會《茶知識100問》)
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