窩窩頭這樣做，松軟香甜有嚼勁兒，營養健康還飽腹，比做饅頭簡單！

吃膩了大魚大肉，天氣炎熱的夏天隻想吃些清淡的，低油低糖的食物。這幾天呆在農村，滿眼的純天然綠色蔬菜，不要花錢買，天天掐點苋菜或者生菜炒上一盤，清爽又營養！好幾天沒吃面食了，碰巧家裡有玉米面和紅豆薏仁粉，打算做些窩窩頭吃。在過去窩窩頭是用來填飽肚子的最粗糙的面食，而現在人們的食物吃得越來越精細的時候，窩窩頭卻又成為養生不可多得的好食材，很多賣窩窩頭的地方都排起了長隊。

窩窩頭要做的好吃，不能太硬，但也不能像饅頭一樣松軟，必須松軟中帶着一點兒嚼勁兒那才叫香！我今天用了玉米面、紅豆薏仁粉和白面一起來做窩窩頭，玉米面是我們這裡一日三餐的主要食材，自家種的玉米打成的玉米面，特别香！紅豆薏仁是我最近減肥必須的食材，減肥不等于節食，我始終認為食療會更健康，對于濕性很重的體制，必須先祛濕才能根據自身的目的去運動、去調整一日三餐。而窩窩頭低脂飽腹，也是瘦身的好食材。

粗糧細作，今天就跟大家分享這道适合全家人吃的粗糧窩窩頭，學會自己在家做，松軟香甜，放涼了都不會硬，再也不需要出去排隊買了。

食材：白面100克，玉米面100克，紅豆薏仁粉80克，紅棗10顆，酵母粉3克，純牛奶140克。

【步驟】1、準備食材，普通面粉和玉米面的比例是一樣的，都是100克，紅豆薏仁粉我用了80克。我這個紅豆薏仁粉裡面除了有赤豆和薏仁米，還有紅棗、山藥、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些紅棗顆粒，這樣成品窩窩頭就是甜口的。

2、三種面粉倒在案闆上，如果是買的玉米面，或者玉米面用量比較大，建議大家先用開水将玉米面燙一下，去玉米面的生味。

3、純牛奶種倒入酵母粉，靜置片刻至酵母粉完全溶解。

4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面團。用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵30分鐘。

5、發酵好的面團，用手蘸幹面粉，在中間按個窩，面團不回彈不凹陷即為發酵完成。

6、面團揉壓排氣，将紅棗去核切小顆粒，揉進面粉中。滾圓搓長分成8個小劑子。取一個小劑子，用手按個窩，頂部搓尖，做成窩窩頭的形狀。

7、依次做好所有的窩窩頭，繼續醒發5分鐘。這裡的醒發無需太長時間，我們需要保證窩窩頭松軟，但是還要保留一些嚼勁兒，所以二發無需像做饅頭一樣發得太到位。

8、蒸屜刷一層油，大火将水燒開，放入窩窩頭蒸20分鐘，蒸好焖2分鐘出鍋。

口感香甜的窩窩頭就做好了，85歲的外婆牙都快掉完了，很多菜都吃不動了，今天吃這窩窩頭也是毫無壓力，直說好吃呢！

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