杭椒牛柳的家常做法-tft每日頭條

杭椒牛柳的家常做法

生活更新时间:2024-12-17 15:03:03

杭椒牛柳的家常做法?材料：牛裡脊肉200克，杭椒200克，雞精2克，醬油10克，鹽4克，料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克、番茄醬适量、胡椒粉适量、白糖适量、蔥姜蒜各适量，今天小編就來說說關于杭椒牛柳的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

杭椒牛柳的家常做法

材料：牛裡脊肉200克，杭椒200克，雞精2克，醬油10克，鹽4克，料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克、番茄醬适量、胡椒粉适量、白糖适量、蔥姜蒜各适量。

用刀把牛裡脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀與肉纖維成直角切。切肉條也是刀與肉纖維成直角切，這樣可以切斷牛肉的纖維，讓牛肉吃起來軟嫩。

把切好的牛肉條碼在小盆裡，加一點精鹽。倒入一點料酒，去腥。撒入一點胡椒粉，可以去腥提味。倒入少許番茄醬提鮮，量可以根據個人喜好酌情添減。再倒入海鮮醬油，進一步提鮮。最後把牛肉條拌勻，腌30分鐘。

趁着腌牛肉的時間把杭椒洗淨去蒂。切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。

在腌好的牛肉裡打入一個雞蛋清。加入少許幹澱粉，攪勻。

在一幹淨碗内倒入料酒、海鮮醬油、番茄醬、少許精鹽，白糖勾兌調汁備用。

鍋裡加油，油溫7成熱時候，放入牛肉條小火滑至8成熟後，撈出控油備用。

另起油鍋，加少許植物油，油熱後放入蔥姜蒜末爆香。放入切好的杭椒段，翻炒至變色。放入滑好的牛肉條翻炒均勻。倒入勾兌好的調汁。改小火燒2分鐘後大火收汁即可。

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