醋，在日常生活中是十分常見的調味料。而在對于醋的産品分類上，最常見的莫過于陳醋，白醋，米醋，香醋。但筆者想在這裡問一下各位，你們都知道這是4種醋的用法和區别嗎？你們是不是在做菜的時候看見哪種醋就随便放一點，認為這四種醋隻是用來調劑酸味的？如果你是這樣做的話，筆者建議看看接下來的這篇短文，因為它會告訴你這四種醋的用法和區别，讓你在烹饪佳肴的過程中增添風味，還望喜歡。
陳醋
陳醋在衆人眼中就是那種酸味很醇厚的類型，它是經過了高粱作物一年以上的發酵誕生而來，所以才會形成“濃酸”型的香醇口感，而且這種醋相比于其他三類醋，後勁綿長，口感更佳，而且單論色澤上來看，陳醋也更加“深沉”。而在它的烹饪用法上的話，一般我們都是用來上色菜肴之用，像我們平時吃的糖醋排骨，就是用陳醋烹制而來。
白醋
白醋的話相對于簡單一點，一般都是用家中的糯米發酵成酒精，再從這種酒精适當提煉，發酵成醋酸，所以白醋的話基本上就是醋酸和水的融合品。也正是因為這種關系，白醋看上去就非常的清淡，雖然說即便上色你也看不出來，但它用于一些蔬菜的淺層上色非常不錯，就比如說家中做酸辣土豆絲的時候，我們就可以用白醋适當調味；而在煲湯的時候，我們也可以在湯鍋中加入一點白醋，這樣可以促進食材中鈣質的釋放，更容易被人體吸收。
米醋
米醋基本上是衆多醋類的合體調味品，因為它的組成部分大多是大米，高粱，玉米釀制而成，聞上去非常的醇香，而且在這種醋中你還能嘗到一絲絲甜味。也正是因為這個特性，基本上米醋的用途在所有的醋類之中最廣泛，冷熱菜均可以用，非常适合不經常做飯的白領在家常備，這樣吃的時候也不需要考慮醋的用法和區别了。
香醋
接下來我們說說香醋。香醋最大的特點就是一個“香”字，在吃涼菜在情況之下，加一些香醋，會使菜肴更加的“高貴且芳香”，但如果你經過高溫烹煮的話，這種香味就會減輕不少。所以我們在家中如果要使用香醋的話，盡量是用作涼拌菜或者吃餃子、馄饨一類的蘸醬類美食最好。
不知道對于筆者以上的介紹，您是不是已經了解了常用四種醋的用法和區别呢？筆者的介紹應該是非常明了易懂的，如果你感覺筆者講的還算不錯的話，不妨多多關注筆者吧。
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