關注小七，每天分享關于牛肉幹貨分享，以及牛肉的故事。各位小夥伴們大家好，我是小七，本周小七将持續在頭條分享關于牛排的幹貨知識，喜歡的朋友可以關注、轉發。
【文】運牛小七
今天小七來說一說牛排中常見的三類，菲力、眼肉和西冷。這3種比較常見，但你知道它們的區别是什麼嗎？
西餐牛排是我們對西餐的主要理解。每當我們吃西餐時，我們都會點一份牛排作為主菜。但是，當我們打開菜單并準備點餐時，菜單上的各種信息使我們無法選擇或不知道如何選擇。例如，牛排分為菲力，眼肉和西冷。
它們之間到底有什麼區别呢？這使不吃西餐的人感到一種錯覺，覺得西餐非常高大上。實際上是一樣的，就像買豬肉一樣。它們隻是我們無法理解且口味不同的部分，因此喜歡的人群也有所不同。
菲力牛排
它的英文名稱是Filet，所以中文名稱是從英文字面上翻譯過來的，因此我們無法理解它的位置。
實際上，菲力是嫩牛柳和牛裡脊。我們都知道這部分的肉很嫩。由于包裹在腹腔中，因此該部分很少移動，因此它是牛最柔軟的部分。
因此，菲力牛肉的價格也是最昂貴的，而且味道柔嫩而滑爽，最适合中等成熟度，您可以充分感受到其嫩度。菲力适合老年人和兒童。質地柔軟，易于咀嚼。
眼肉牛排
有人稱其為“肉眼牛排”。許多人聽到了這個名字認為它是牛眼一側的肉。這是錯誤的！它實際上是胸部肋骨附近的一塊眼形成的牛肉，因此被稱為眼肉牛排。
眼肉排也很嫩，有很多大理石紋的脂肪，分布均勻，中間有明顯的油脂，香又嫩，适合五分熟。
眼肉實際上與戰斧牛排相同，唯一的區别是一個有骨頭，另外一個沒有骨頭。
西冷牛排
西冷牛排也被稱為沙朗牛排，沙朗牛排的一部分非常接近菲力牛排。如果菲力是牛裡脊肉，那麼西冷就是牛外脊肉，它是牛後腰上面的部分。沙朗牛排的名字也從英語中直譯過來，英文名字是Sirloin。
總結
1.西冷的口味僅次于菲力、肉質細嫩，一般是五分熟就可以了，同時它又包含一些白色筋膜，讓人吃起來相當有嚼勁
2.在這三塊牛排中，菲力牛排是最有名，最嫩，最低的脂肪含量，但價格最高
3.除了這三個之外，還有一個普通的T骨牛排。T骨牛排實際上是西冷和菲力的組合。骨頭的一側充滿了菲力，另一側充滿了西冷。#蕪湖頭條##蕪湖美食記錄#
對此，小夥伴們是如何看待的呢？你知道它們的區别了嗎？歡迎評論區告訴我，也歡迎大家轉發，讓身邊的朋友多了解一些關于牛排的知識，不好嗎?
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