早餐是一日三餐的第一餐，也是最重要的一餐，可能中午和晚上，你吃什麼無所謂，但是早晨一定要吃好，不在乎吃多少東西，但是營養一定要補充全面，尤其是老人跟小孩，補身體是重中之重。
早餐，是補充蛋白質的“黃金期”，我平時特别注意給家人們補充營養，那麼怎麼吃，才能又好吃又營養呢？馬上給大家分享3樣，補充蛋白質的早餐，營養又解饞，全家人都喜歡吃。
瘦肉中富含優質蛋白，早餐吃再合适不過了，不過早餐時間比較緊張，我們可以做點不費時間的，比如說用瘦肉蒸包子、做馄饨，這個可以提前包好放在冰箱裡，早上拿出來煮熟、蒸熟就行。或者做個皮蛋瘦肉粥，也相當不錯。
【皮蛋瘦肉粥】
1、大米淘洗幹淨後，放到鍋中添上清水，再來幾滴食用油，開始煮粥。趁着這功夫，我們把瘦肉切一下，切絲以後用澱粉、生抽、鹽、料酒，腌制10分鐘。
2、皮蛋去皮後，切成小丁，生姜切成細絲。等米粥煮到黏稠的狀态時，我們加上皮蛋、瘦肉、姜絲，然後攪動片刻，把肉給煮熟了。大概10分鐘的時間，就可以了，最後加上鹽、白胡椒粉調味，出鍋。
補充優質蛋白，在我的腦海浮現出來的，第一個東西就是雞蛋，雞蛋太常見了，價格也便宜，但是營養一點也不容小觑。水煮蛋、煎蛋、炒雞蛋、蛋花湯等等，随便你怎麼操作，都好吃。
【煎蛋】
準備一個碗，把雞蛋打在裡面，接着起鍋燒油，煎蛋多加一點油，煎出來會更香。把碗裡的雞蛋倒在裡面，在表面撒上少許鹽，開始煎，煎至下面一層定型後，我們翻過來煎另一面，再撒上一點鹽，兩面全部煎熟後，出鍋開吃。
肉蛋奶，是補充蛋白質的首選，牛奶我們可以每天早上準備好，每天喝一杯，是很不錯的，高蛋白的飲品。買牛奶的時候，可以看一下，選擇蛋白質含量高的，一般會貴一點，但是也值了。除了直接喝之外，我們還能做成炸牛奶、烤牛奶等等，香噴噴得更好吃。
【烤牛奶】
1、準備2個蛋黃，加上25g白糖、50g玉米澱粉，再倒入500ml的純牛奶，将其充分攪拌均勻，然後倒在鍋中，小火開始不停攪拌。
2、一會兒的功夫，就變得黏稠了，這個程度剛好，我們關火倒入容器中，放入冰箱冷藏2個小時，這一步也可以提前一個晚上做哈，第二天拿出來。取出來之後切成小塊，再準備兩個蛋黃打散，把蛋黃液刷在表面，放入烤箱200度烤20分鐘，出鍋金燦燦的，太香啦！
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