導讀：粗糧發糕不用面粉，谷粒就能做，做1次3天不早起，比熬雜糧粥方便。

近幾年，随着老百姓生活水平的提高以及人們對健康意識的增強，越來越多的人摒棄了單純以精米、精面為主食的生活方式，而追求精米面和粗雜糧混合食用的健康生活方式。粗糧的好處想必很多人都了解，大部分粗糧中都含有豐富的蛋白質、人體必需的氨基酸以及多種維生素及礦物質，同時，膳食纖維的含量也高出精米、精面許多倍，具有營養豐富，食後飽腹感強等優點，對于控制血糖、預防肥胖、促進排便、維護身體健康等都有非常好的幫助。

粗糧雖好，但其大多質地堅硬，制作起來非常不方便，費時、費力，我們老百姓大多都是先将它提前浸泡，再和精米摻一起煮飯，或者熬粥食用，再者就是買些粗糧粉摻普通面粉做發糕、饅頭等面時，但是比較局限，市面上也就玉米、荞麥、莜面等常見的幾種粗糧粉，不是每一種粗糧都有磨成粉賣，其實，做粗糧發糕不用面粉，谷粒就能做，特别簡單，而且不受限制，想吃什麼粗糧就用什麼粗糧做，做1次能吃3天，比熬雜糧粥食用方便。

下面分享用黑豆、黑米做粗糧發糕的方法。發糕中加了粗糧、紅棗，不僅豐富了營養，棗香濃郁，味道香甜，可比單純白面饅頭好吃多了，作為早餐食用，蒸一次3天不用早起，隻需提前預約個豆漿，或熱杯牛奶，就是一頓美味可口、營養豐富的早餐。

食材：黑米100g、黑豆50g 、小麥粉200g、紅棗10粒、酵母粉3克、白糖2g

制作過程：

1、如果家裡有研磨機，把這兩種粗糧提前洗淨晾至幹透，再磨成粉，如果用破壁機，直接将粗糧洗淨備用。

2、把準備好的粗糧放入破壁機中，加入适量清水，水的量不要太多，能讓機器正常工作即可。如果為了食物更營養，此時可以用牛奶代替水。啟動機器打汁功能，将粗糧打成米漿。

3、将打好的米漿倒入盆中，依次放入酵母粉、白糖，用筷子攪拌，使兩者融化并均勻分布于米漿中。

4、向米漿中加入面粉，根據米漿的含水量酌情加，加的時候用筷子攪一攪，大緻沒幹粉的狀态即可。

5、下手将米漿和面粉揉成面團，然後蓋上保鮮膜防止風幹，放到暖和的地方讓其發酵。

6、這時我們将紅棗清洗幹淨，用面粉多搓一搓表面，褶皺的地方用小刷子刷一刷，然後将棗核去掉，果肉切成小丁待用。

7、面團發酵後直接移到面闆上，将準備好的紅棗丁兒放在面團上，揉一揉，把面團中的氣體排出，同時，将紅棗均勻地揉到面團裡。

8、揉好的面團擀薄，厚度約兩公分左右。如果面團較大，一個蒸屜裝不下，此時可揪成兩塊面團分别擀薄。

9、将擀好的面鋪在蒸屜上（蒸屜提前塗少許植物油防止粘），蓋上蓋子二次醒發十到十五分鐘（一般這個時間，面就醒發到位了，醒發時間越長，蒸出的發糕越蓬松暄軟）

9、冷水上鍋蒸，水開後計時蒸二十分鐘關火，焖三分鐘開蓋，取出後切成自己喜歡的形狀即可食用了。

這樣做的粗糧發糕特别營養、好吃，另外，您也可以将黑豆、黑米換成黃豆、燕麥、高粱米、小米等，随便想吃什麼雜糧就用什麼，直接将這些谷粒打成漿即可做，做一次吃3天，比起熬了半天粥隻能吃一頓，方便多了。

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