現在很多美食店，都主打辛辣美食，就算以“鮮美”和“清淡”為飲食結構的廣東，現在的大街小巷、美食步行街等地方，也都充斥着各種辛辣美食。

麻辣小龍蝦、霸道烤魚、水煮魚等等，讓廣東人吃東西的口味也變得越來越重口，但同時也讓廣東夜市和人們的夜生活更精彩，品嘗麻辣，怼杯拼酒，歡快無比。

但廣東人可沒有以“辣”為飲食文化的省份一樣“吃辣如吃飯”般輕松，雖然辛辣食物吃着過瘾，但在吃的過程中還是很容易被辣到無法言語，那種舌尖上的辣痛刺激感，和味蕾上的麻辣十分上頭，很多人當麻辣上頭時都選擇喝清水解辣，但除了漱口外，辣一點都不解，嘴巴還是火辣辣的，其實真正能夠緩和解辣的食物，就有以下3種，麻辣上頭怎樣快速解辣？别喝水，喝3種飲料，快速解辣，緩和舒服。

1、酸性飲料

從食物的酸堿性質來看，辣椒是堿性食物，而當我們吃了辣椒後讓嘴巴裡面火辣火辣時，此時喝點酸性飲料即可起到緩和解辣效果。

比如檸檬水，相信很多朋友都知道檸檬水具有解辣效果的，正是因為檸檬是酸性食物，而辣椒則是堿性食物，兩者結合就能起到中和作用。

而且檸檬水的酸酸甜甜味道，還很開胃消膩，很适合品嘗麻辣美食的時候搭配飲用。

其它酸性類飲料或酸性調味料同樣具有緩和解辣效果哦，比如我們家家戶戶必備的一種調味料“醋”，味道酸澀，性質和檸檬水是一樣的，也屬于解辣食物的其中一種。

當然了，蘋果醋可以喝，但普通食醋的醋澀還是相當“沖”的，直接喝不現實，想緩和吃進嘴中的辣，建議把麻辣食物蘸着醋品嘗即可，即能讓食物的味道更酸鮮，還能讓辣味不那麼強烈的沖擊味蕾。

2、牛奶

牛奶除了富含多種營養成分和微量元素外，其中還含有一種我們并不太熟知的“酪蛋白”物質，此種物質不僅是補充身體營養的一種成分，在吃麻辣食物時，“酪蛋白”還能吸附并包裹着辣椒裡所含的辣椒素而不會散發出來，并起到解辣的作用，所以如果大家吃完麻辣食物後，胃和嘴巴都感覺很難受時，不妨嘗試喝杯牛奶，麻辣上頭的感覺能快速緩解，被辣得難受的胃道，也會舒服很多。

3、啤酒

要注意，想喝酒快速解辣的，要以啤酒為主，為何不用白酒、白蘭地等酒品？

其它酒品其實都有解辣作用的，因為不管酒的酒精度數是多少，味道都會有點辣喉的，點酒的辣和辣椒的辣味結合在一起時，辣椒所含的辣椒素能溶解在酒精中，能起到緩解麻辣的作用。

但啤酒的效果更好，因為我們喝的啤酒都是冰的，配着麻辣菜式、麻辣小龍蝦品嘗時，感受的辣會格外的不明顯，更覺得特别爽。

而白酒、白蘭地等酒品的酒精度數太高了，辣喉感受很強烈，本來吃辣椒就已經麻辣上頭了，再來一杯白酒，喉嚨都辣嗆說不出話了。

——小鹿說——

麻辣上頭怎樣快速解辣？别喝水，喝酸性飲料、牛奶、啤酒這3種飲料，快速解辣，緩和舒服，大家還知道有哪些食物或飲料，能夠起到緩和解辣效果的，不妨不方留言，也讓我們漲知識。

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