貴州糯米辣椒粑粑的做法大全-tft每日頭條

貴州糯米辣椒粑粑的做法大全

圖文更新时间:2024-11-26 11:52:18

說起湖北的特色小吃，有人說是熱幹面，有人說是鴨脖，但其實，老一代湖北人才知道，湖北的特色小吃是米糕粑粑。

貴州糯米辣椒粑粑的做法大全（恩施米糕粑粑的做法）1

而由于大米糕的傳統做法有點費時費力，所以大米糕在街上是比較少見了。今天，帶大家回憶一下兒時味道。

準備材料：

大米5、酵母、白糖、水

做法：

大米淘洗後，浸泡4小時以上。

留2cm高過米面的水，和米、酵母一起倒入美善品料理機中3分鐘打碎。

打碎後調整米漿濃度。

靜置發酵（夏天1-2小時，冬天3-4小時）

發酵好的米漿是泡松的，散發出好聞的酸漿味。

加入糖和酵母，和米漿混合後，再發酵1小時。

發酵好的米漿不要攪動，直接舀到磨具上上鍋蒸熟。

準備上籠蒸。

熱騰騰剛出爐的紫米糕，配上咱們店裡的生态紅糖粉，灰棗和葡萄幹，好香。

沒有傳統模具的朋友，可以用杯子。放入三勺米粉，一層紅糖，再放入三勺米粉，大火蒸15分鐘就行了。

脫模的話，冷卻後，米糕才比較容易脫下來。

傳承的重要就在這裡，親見而能親證。

貴州糯米辣椒粑粑的做法大全（恩施米糕粑粑的做法）2

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