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做法一
材料:莴筍、清水、2勺食鹽、1勺食用油。
鍋中燒一大鍋水,水開之後放2勺食鹽和1勺食用油,把它們攪散,然後放入切好的莴筍片繼續煮,等水将要燒開又沒開的時候關火,立即把莴筍片撈出來晾幹。晾幹莴筍表面的水分之後,把它們放到晾網上鋪好,放到太陽光下暴曬,大概曬3天左右即可。
做法二
材料:食鹽、莴筍。
做完準備工作後,把莴筍片放入容器中,加入适量食鹽,食鹽的量跟你日常炒菜差不多就行,然後把食鹽和莴筍拌均勻,腌制2小時以上,也可以腌制一晚上。腌制好的莴筍會出很多水,莴筍也變軟,把莴筍撈出來用力攥幹水分,然後放到晾網上,擺太陽光下曬,因為食鹽把莴筍的水腌制出一部分,大概2天就曬好了。
做法三
材料:莴筍6-8根、曬網1個。
新鮮莴筍去皮,切片,放曬網晾曬3-4天。曬幹放冰箱冷凍室保存即可。
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