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做月餅的枧水是什麼

生活 更新时间:2024-10-11 16:07:31

做月餅的枧水是什麼?枧水,俗稱堿水,或稱食用枧水,是一種複配食品添加劑,是食品工藝中的材料,廣式糕點常見的傳統輔料,下面我們就來聊聊關于做月餅的枧水是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

做月餅的枧水是什麼(做月餅用的枧水介紹)1

做月餅的枧水是什麼

枧水,俗稱堿水,或稱食用枧水,是一種複配食品添加劑,是食品工藝中的材料,廣式糕點常見的傳統輔料。

枧水是生産廣式月餅的重要原料之一,是由食用堿粉與小蘇打一起用沸水溶解過濾而成的,其主要成分是碳酸鉀,碳酸鈉和碳酸氫鈉,具有堿性,可以中和轉化糖漿中的酸,防止月餅産生酸味。

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