農村關于蔬菜種植的諺語非常多，比如：蘿蔔是根，耕地要深；蘿蔔白菜蔥，多用大糞攻；蔥怕雨淋韭怕曬；凍不死的蔥，旱不死的蒜，再比如本題所說的“澇不死的黃瓜，旱不死的蔥”，都是總結了某些蔬菜的習性，指導人們根據蔬菜的習慣科學管理蔬菜。
澇不死的黃瓜
這句諺語就是告訴人們，黃瓜是喜水的蔬菜。黃瓜中的水分占到90%，是典型的水菜。所以，黃瓜種植中一定不能缺了水，缺水的黃瓜生長慢，還如果出現死瓤綿瓤，不脆不甜，嚴重影響黃瓜産量和質量。種過黃瓜的人都知道，到了夏天，黃瓜基本上一天一澆，要保持根系一直含水。所以，農民們總結出這句諺語，就是告訴種黃瓜的人要注意别缺了水。但是，要說黃瓜澇不死，這其實是一種誤解。黃瓜根系比較淺，通氣組織不發達，喜濕但不耐澇，季節性降雨和突發性、爆發性降雨都會影響到黃瓜生長，造成産量和品質下降。
有人誤解黃瓜澇不死，是鑒于黃瓜雨後遇晴天必須再進行澆水這一常識。其實，黃瓜雨後遇晴天，因為根系被雨水浸淫，氣溫突然升高，黃瓜瓜葉蒸騰作用受陰，陽光暴曬根部，使根系之水土加溫，會導緻黃瓜植株體溫失常，葉片萎蔫，嚴重者可導緻黃瓜死亡。所以，雨後如果立即晴天高溫，一般采取澇澆園的方法防止黃瓜發生病變，但這種澇澆園不能使園内積水，而是打開排水口，使水流經菜畦後立即排出去，隻是為了給土壤降溫，不是為了補充水分，這一點必須明白。
旱不死的蔥
有一個成語叫旱地拔蔥，從字面意思為，幹旱的土地可以輕松地拔起蔥，因為蔥的根系不發達，長在地的表面，在旱地裡也很好拔，也比喻輕巧利落。大蔥耐旱力強，但不耐澇，所以菜農種蔥很少澆水，補水時多結合施肥進行。蔥怕雨淋，也是說明這個問題。因為根系不發達，所以雨水多了，蔥易倒伏，倒伏後即易爛莖，不再生長。我們知道，秋天大蔥拔出地面後，可以很長時間儲藏，也不用噴水，可見其非常耐旱。所以，我們栽植大蔥時，買來的蔥苗放幾天再栽，一點不影響成活率，都說明大蔥非常耐旱。我們栽植大蔥時，剛定植的大蔥一般不澆水，就是防備漚根造成蔥苗死亡，隻要栽在略濕的土壤裡，大蔥自然會緩苗，重新煥發生機。
當然，旱不死的蔥隻是說明蔥比較耐旱，不具有絕對性，萬物生長都離不開水和太陽，長期缺水，啥作物也會失去生命。農民隻是用這句農諺告訴人們，大蔥種植盡量少澆水，其實旱地裡的蔥口感更好一些。
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