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家常菜做法大全食譜

生活 更新时间:2024-12-04 12:20:35

家常菜做法大全食譜?芹菜炒肉材料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個,我來為大家科普一下關于家常菜做法大全食譜?以下内容希望對你有幫助!

家常菜做法大全食譜(家常菜的烹饪方法)1

家常菜做法大全食譜

芹菜炒肉

材料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個。

做法:摘取芹菜杆,掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉,然後切成小段,瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片;在鍋内多放點油,待油開後,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟後裝盤;再放少許油,下瘦肉片,放醬油一小勺,加入少量水防止粘鍋,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋内和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋,裝盤。

韭菜炒雞蛋

材料:韭菜1小把,雞蛋2個,料酒1茶匙,醬油1勺,糖1茶匙,鹽1茶匙。

做法:雞蛋加料酒、醬油、糖攪拌均勻。油燒熱後倒入雞蛋炒散,注意油加熱到特别熱,下人雞蛋液呲啦一聲。炒好的雞蛋盛出備用。韭菜提前洗淨切段。油燒熱下入韭菜段翻炒幾下。待到九成熟後撒入鹽和少許蚝油再次翻炒均勻。

下入雞蛋塊兒翻炒幾下即可關火。

蝦仁滑蛋

主材:鮮蝦仁200克、雞蛋3個、西蘭花少許。調料:鹽适量、澱粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。

做法:鮮蝦自背部切開,去泥腸。剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液,洗淨用廚房紙擦幹。将鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻,放入冰箱冷藏待用。西蘭花焯水過涼,3個雞蛋加适量鹽打勻。起油鍋,滑散蝦仁,變色後倒入雞蛋液。蛋液差不多凝固時加入西蘭花,加少許鹽炒勻。

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