對于甲醛詳細大家都不陌生！尤其是新裝修的房子，大都會存在甲醛超标的情況，百分百都會進行長時間通風散味才會搬進去；

但除了新房室内甲醛外，你能想到自己每天吃的蔬菜，會是利用甲醛防腐保鮮過的嗎？這幾年層出不窮的“毒”蔬菜陸續又被報道出來，像之前的漂白山藥，甲醛白菜等等！都是一些不法商販為了追求高額利潤，硬是踩着法律邊緣賺黑心錢！那我們天天買菜，到底哪幾種最有可能含有甲醛呢？或者這6種是你最喜愛的菜類，但含甲醛概率最高！

大家應該都知道其實蔬菜保鮮，對比肉類來說更難！為什麼這麼說呢？其一蔬菜含水量大，失去水分後的蔬菜幹癟再低價也會不受歡迎；其二新鮮蔬菜采摘回來，仍屬于“活體”，微生物會通過酶将植物細胞溶解開，這就是菜容易“爛”的原理！而最重要的一點是蔬菜中含有大量的維生素等脆弱分子，容易和氧氣等物質發生反應，從而更容易腐爛！而這個時候恰恰就出現了——甲醛！

甲醛是一種無色的氣體，易溶于水和乙醇，它的水溶液俗稱福爾馬林，具有防腐消毒的作用。甲醛在低濃度的時候，人體無法感知，但濃度高的時候，會對人的眼鼻産生刺激性的作用。

因此在對于需要長距離運輸或保存的蔬菜隻要稍稍蘸一下甲醛溶液，就有助于防腐保鮮，延長保質期；尤其之前媒體報道出來的“甲醛白菜”讓人觸目驚心；大白菜水分多，容易腐爛；蘸上些甲醛溶液，白菜不僅光亮新鮮，還不容易爛；所以對于一些不良商販來說，甲醛簡直是又便宜又超級好用的防腐劑！

1、袋裝娃娃菜

袋裝娃娃菜也是屬于白菜的一種，但是又不是我們常吃的普通大白菜；娃娃菜對于涮火鍋一般都是必備菜品；如果是仔細的網友，應該會發現，其實我們吃的袋裝娃娃菜大都不是本地所産，這就講究在運輸過程中如何防腐保鮮了？

娃娃菜是一種含水分量比較大的蔬菜；因此為了防腐保鮮，娃娃菜很有可能在裝袋之前被蘸了甲醛；而且甲醛的成分會随着運輸時間，慢慢滲透到了裡面的菜葉裡，并且袋裝的娃娃菜是屬于一種密封環境，即使蘸的量不多，但密閉環境甲醛不易揮發，積少成多；或如果你有時偏偏鐘愛娃娃菜這種口味，那建議您還是吃點普通大白菜更實在些！

2、豬血

豬血，作為一位老廣東人，通常多稱為“豬紅”；吃起來不僅嫩滑、營養豐富；并且還有解毒清腸、去塵清肺、美容補血等等多種功效；除了吃火鍋必點之外，爆炒豬血也是餐桌上常見的一道美食。

但不知你有沒有仔細觀察過，現如今市面上售賣的豬血個個都是顔值杠把子！顔色鮮紅，且有彈性十足；并且之前其實又被大肆報道過河南一起小作坊制造的“毒豬血”，使用豬血、蓬灰、無水氯化鈣等物品制成固體豬血，并把制作好的豬血放在甲醛溶液中浸泡來去除豬血腥味，促進豬血凝固并延長制品保鮮期。并且一年期間，就有數十噸的毒豬血流入市場！

因此這就時刻提醒我們消費者，在選購豬血的時候，一定要擦亮眼睛；類似像用甲醛“美化”過的豬血聞起來幾乎沒有腥味，豬血表面光滑細嫩，賣相特别的好，放很多天也不會腐敗變質；若你遇到這種類型的豬血，還是能躲多遠是多遠吧！

3、金針菇

金針菇同樣作為一種涮火鍋必備的菌類，其勁道的口感，也是受大衆格外喜愛；并且金針菇所含的碳水化合物的含量也比較的低，豐富的膳食纖維能很好的人有飽腹感，因此尤其對于減肥的人來說，多吃金針菇可謂是兩全其美！

但現如今很多人都表示，吃完金針菇容易拉肚子或出現不舒服的情況；那這很有可能是你買到了甲醛金針菇！金針菇本身沒有毒，但很多商家為了促進銷量喜歡使用甲醛處理金針菇，讓它看起來更光滑；而恰恰如果你買到這種甲醛金針菇，僅僅簡單沖洗一下，那很有可能吃了不舒服；

因此不管你遇到的是不是甲醛金針菇，在買回去之後都要記得用清水浸泡一段時間再食用；另外金針菇的口感雖然很脆嫩，但是如果在烹炒時沒有炒熟也會存有有毒物質，所以在吃的時候也要多加注意。

4、蒜薹

現如今一年四季都可以吃到想吃的蔬菜，蒜薹也不例外；能吃到反季蔬菜90%都是大棚蔬菜，但蒜薹是例外；蒜薹每年隻産一季，主要在5-6月間收獲；除了出口外，大部分都在國内市場流轉；而一季産量供一年食用，直到第二年新蒜薹上市，那這期間蒜薹又如何保存呢？

通常蒜薹存儲是需要貯存在0度左右的冷庫中，條件好的還要用一種叫做“矽窗袋”的東西裝起來。這種袋子能夠選擇性地透氣。通過将氧氣濃度控制在5%以下，同時控制二氧化碳的濃度，讓蒜薹處于“休眠”狀态。這樣就可以不斷地往市場輸送新鮮蒜薹！

而有些不良商販會認為這種儲存成本要高得多，那就會選擇使用低成本的甲醛來防腐保鮮；所以對于反季蒜薹，建議大家盡量不食用或少食用！

5、粉條

拿紅薯粉條舉例，原始的做法是需要先岩漿，晾曬，得到紅薯芡後再通過加工、再晾曬最後制作成紅薯粉條；因此從成本上來算，純正的紅薯粉，價格肯定不低；并且純正的紅薯粉從外觀上顔色是不透明的，看起來還會有些渾濁，因為粉條的顔色跟它的原料是相關；

而有不良商量為了降低制作紅薯粉條，在制作過程中就會使用六偏磷酸鈉和海藻酸鈉配合工業明膠拉絲定型，最後再使用工業甲醛防腐。這樣成本上就降低了很多；所以大家在買紅薯粉的時候一定要擦亮眼睛了！

甲醛遇水最易揮發，如果你買回來的粉條經水一泡，會有刺鼻的味道，那很有可能就是遇到了甲醛粉條；純正的紅薯粉不管怎麼泡都是沒有異味的！

6、漂白類蔬菜

這裡不僅包含像過于發白的豆腐、銀耳、蘑菇甚至是人人都愛的泡椒鳳爪等等！一般天然的蔬菜食品類，共有一個特征，就是外表并不是那麼“光鮮亮麗”；

而拿我們人人都愛的泡椒鳳爪來說，白的發亮，大品牌生産的鳳爪可以選擇，但對于那麼無名小作坊，你會發現你吃到嘴裡的除了有鳳爪，還有濃濃的甲醛異味！像這類食品，一些不良商販大都會選擇甲醛來防腐保鮮，除了能提提高賣相外；甲醛的防腐成本也是最低廉的！

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