芝士蛋糕的制作方法和配方-tft每日頭條

芝士蛋糕的制作方法和配方

生活更新时间:2025-02-11 16:51:51

芝士蛋糕的制作方法和配方?糖漬藍莓食材：藍莓120克、細砂糖40克，下面我們就來說一說關于芝士蛋糕的制作方法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

芝士蛋糕的制作方法和配方

糖漬藍莓食材：藍莓120克、細砂糖40克。

蛋糕胚食材：奧利奧餅幹120克、黃油45克、馬斯卡彭奶酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖漬藍莓适量。

裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克、玉米澱粉4克、吉利丁片1克。

藍莓拌入細砂糖40克後放入冰箱冷藏一晚。

經過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。

糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀。

放至溫熱時，加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後等待備用，這就是用來裝飾的藍莓醬。

奧利奧餅幹去除夾心後放入保鮮袋中用擀面杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。

模具中鋪一層油紙，将混合好的餅幹碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。

奶酪隔溫水加熱融化後加入細砂糖54克。加入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻，然後加入酸奶攪拌均勻。

淡奶油用電動打蛋器打至6分發，有紋路的狀态。

将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。

取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀态後，加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。

将一半量的芝士糊倒入餅幹碎的模具中，均勻擺上糖漬藍莓。

再倒入剩餘的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。

用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4個小時凝固即可。

美味的芝士藍莓蛋糕完成。

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