簡單的酸蘿蔔怎麼做才好吃?大家好，這裡是榮耀美食，關注本頭條号，有更多家常美食供大家參考，下面我們就來聊聊關于簡單的酸蘿蔔怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

簡單的酸蘿蔔怎麼做才好吃

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白蘿蔔，民間稱它是“土人參”。

在大部分地方，都能種植這種蔬菜，他們白白淨淨，胖而粗，樣子萌呆萌呆，可愛之餘帶點豪氣。

它不僅便宜，一旦出現在市場裡，我都會買上三五條擺在家裡。它做法很多，例如牛腩蘿蔔煲，白蘿蔔炖羊肉，紅燒蘿蔔，白蘿蔔玉米湯等等，有時它能做配角，有時它也能擔當主角。

母親經常給我做酸蘿蔔，每一次的味道都是一模一樣，酸甜适中，微微辣，我非常喜歡，以至于我愛上這酸蘿蔔，問了母親幾次做怎麼，她總是笑笑問我，好吃嗎？好簡單的，下糖添醋就行。我撐大眼睛一臉不相信，真的這麼簡單嗎？于是，我再一追問下，母親告訴了我它的做法。

<酸蘿蔔>酸酸甜甜，開胃又下飯

材料：白蘿蔔一根，小米辣3條，糖，醋

做法：

step1.白蘿蔔用鋼絲球清洗，唰掉表皮上的污垢，切成長短差不多的段，再改刀切成小條，我這樣切是為了好看，大家也可以直接切成薄片，更加入味。白蘿蔔千萬不要削掉皮！不要削掉皮！不要削掉皮！重要的事情講三遍！因為那才是精華，有皮更脆口哦！

step2.撒上一大把鹽，把白蘿蔔撈勻使其充分吸收鹽分，釋放出它裡面苦澀味的蘿蔔汁，腌20分鐘。

step3.把小米辣切成粒，喜歡姜味的朋友可以加幾塊姜片。有的地方還放蔥，八角等大料增強味道。

step4.20分鐘後，把蘿蔔汁倒出，加入涼開水沖洗一遍，瀝幹水。加涼開水是為了幹淨衛生，如果直接用自來水洗的話，水裡的雜質、細菌會發生污染。

step5.找一個玻璃罐，實在沒有的朋友可以用密封盒，裝入白蘿蔔，加入小米辣，按個人口味加入白糖。基本上白糖和醋的比例是1比1。

step6.倒入白醋掩蓋一大半白蘿蔔。最好用米醋，米醋的酸度比較溫和的。

如果怕太酸，可以加涼開水中和酸度，直至覆蓋全部白蘿蔔為止，蓋上蓋子，怕漏風可以加一層保鮮膜封口再蓋蓋子。

好了，這是酸蘿蔔的制作方法。

選購白蘿蔔也是一門學問，一看二稱三看須，首先看一下表面顔色，顔色嫩白最好，如果發黃或黃裡透黑，就是黑心蘿蔔，不能吃喲；其次是用手掂量一下重量，新鮮蘿蔔水份較多，拿起來感覺比較沉；再次，看蘿蔔須，又直又長的須根說明是比較新鮮的。

放入冰箱冷藏一天後就能吃了，冰涼脆口又解渴。

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