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軟炸裡脊蘸什麼吃好吃

圖文 更新时间:2024-10-05 14:41:54

幹炸裡脊,這樣吃,一次能吃一斤!

幹炸裡脊在你們當地指的是什麼肉?豬肉還是雞肉?有個品牌是魯阿姨幹炸裡脊,在我家鄉山東淄博老一輩的人就吃幹炸裡脊,這裡所說的裡脊是指豬肉裡脊,也就是豬脊背上最鮮嫩的那塊肉,尤其是經過魯阿姨研發部老師們的精心研究,調制出來一款非常合适的面漿,薄薄的一層包裹着裡脊肉條,既能鎖住裡脊肉條裡面的水份,同時這層漿還有它獨特的味道,在淄博當地大家通常把這層漿叫做面糊,之所以魯阿姨團隊将它喊作漿是因為裡脊肉條外邊挂的這層面糊很薄,不像家常做法,很厚的一層糊。

軟炸裡脊蘸什麼吃好吃(就要吃魯阿姨的)1

在制作的過程中,裡脊肉條挂漿後,放入滾燙的熱油中,炸兩分鐘,讓裡脊肉條變的有點堅挺,就立馬撈出,等油溫再次加熱到180度,将炸過的幹炸裡脊再次放入油鍋中,進行二次複炸,這樣做出來的裡脊肉幹爽不油膩、而且糊和肉的完美組合,炸過的糊很酥脆,裡面的肉新嫩可口,而且沒有過重的調料味。

如果是雞肉的話,一般都是采用雞胸肉,雞胸肉是很多健身餐和減肥餐裡都推薦的食材,它蛋白質含量很高,熱量卻幾乎是所有肉類中最低的,雞胸肉中的蛋白質和脂肪還容易被人體吸收并利用,為健身後肌肉恢複創造營養來源,另外,它還含有大量的鐵元素,有利于保持良好的新陳代謝,不論是增肌還是減脂,雞胸肉都是極好的食材。

軟炸裡脊蘸什麼吃好吃(就要吃魯阿姨的)2

但是雞胸肉也有個很大的問題,就是大多數簡單的做法,很容易讓雞胸肉的口感不好,不如其它部位的肉嫩,和其它品種的肉類比起來,口感較“柴”,要想解決這個問題,那就要用到魯阿姨特調的漿把肉包裹起來,這樣就能體會到雞胸肉的新嫩了。

炸制品是很多人戒不掉的口味需求,魯阿姨在滿足人們口味的同時,在用油、有料、選材上也是精益求精,隻為食客能夠吃的更健康!

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