導語：末伏吃餃子，白菜、韭菜靠邊站，用這菜做餡，鮮美多汁，營養解饞！

末伏，俗稱“秋老虎”，進入末伏後，炎熱潮濕的“三伏天”也即将結束。雖然現在早晚已經可以感受到一絲涼意了，但是白天依然特别悶熱。潮濕悶熱的天氣，不僅會讓我們體内的津液大量流失，還會嚴重地影響我們的胃口。因此，在末伏期間，我們仍然要注意飲食清淡，多吃一些應季的時令果蔬，來增進我們的食欲，補充身體所需的水分和營養物質。

8月是夏秋交替的時節，也是各種蔬菜大量上市的季節！雖然每天去菜市場時，可以選擇的蔬菜品種很多，但是還是有很多朋友因為不知道買什麼菜吃而發愁。俗語說：“冬瓜入戶，不進藥鋪”。冬瓜，是夏秋兩季最受歡迎的應季蔬菜之一！它的口感水嫩，自帶清香，不管是清炒、還是炖湯喝，都特别美味！當你不知道吃什麼菜時，來上一份用冬瓜做的美食，絕對會受到家人的歡迎！

冬瓜不僅好吃，營養價值也很高！研究發現，冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、氨基酸、維生素B、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷、硒等營養元素和礦物質。其中，維生素C和鉀元素的含量很高，是典型的高鉀低鈉蔬菜。此外，冬瓜還是一種藥食同源的蔬菜。常吃冬瓜有清熱化痰、消暑去火、增進食欲、促進消化、美白肌膚、減肥瘦身等功效！那麼，冬瓜怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，冬瓜的美味做法！

【冬瓜餡餃子】

準備食材：冬瓜、五花肉、面粉、蔥、鹽、生抽、蚝油、香油、食用油。

具體做法：

1.取半個冬瓜，清洗幹淨後，放到案闆上，先用刀切成大塊，再将表皮和内瓤去掉，然後切成薄片，再切成細絲，最後切成小粒，裝入盆中。

2.加入适量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，将冬瓜内的水分都腌出來，然後取一塊紗布，将冬瓜放入紗布内，擠幹水分，裝入盆中。

3.取一塊五花肉，清洗幹淨後，切成大塊，放入絞肉機内，絞成肉餡，加入适量的鹽、生抽、蚝油、香油，加入适量的蔥末和食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4.取一個盆，加入适量的面粉，用清水和面，揉成一個偏軟一點的面團，醒發5分鐘後，将面團取出，搓成長條，切成大小均勻的面劑，再用擀面杖擀成餃子皮。

5.肉餡腌制入味後，将冬瓜也放進去，加入少許鹽，加入适量的食用油，攪拌均勻後，菜餡就調好了，取一張餃子皮，加入适量的菜餡，将面皮拎起，對折捏褶，将菜餡包起來，一個餃子就包好了！

6.鍋内加水燒開，将餃子逐個下入鍋中，開大火煮，煮10秒鐘後，用鏟子推動一下，防止餃子粘鍋底，大火煮至餃子皮鼓起後，将餃子撈出，裝入盤中，即可食用。

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