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瓜爾膠是什麼東西

生活 更新时间:2024-07-22 03:18:09

瓜爾膠是什麼東西?瓜爾膠是什麼東西:瓜爾膠,又名瓜爾豆膠,是豆科植物瓜爾豆的提取物,是一種半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠劑,今天小編就來聊一聊關于瓜爾膠是什麼東西?接下來我們就一起去研究一下吧!

瓜爾膠是什麼東西(瓜爾膠具體是什麼東西)1

瓜爾膠是什麼東西

瓜爾膠是什麼東西:瓜爾膠,又名瓜爾豆膠,是豆科植物瓜爾豆的提取物,是一種半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠劑。

瓜爾膠也稱瓜爾豆膠、古耳膠、或胍膠,是從豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽後的胚乳部分經清理、幹燥粉碎後加水、再進行加壓水解後用20%乙醇沉澱,離心分離後幹燥、粉碎而得,瓜爾膠主要成分是半乳甘露聚糖,一般為白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭,也無其他任何異味,瓜爾膠及其衍生物具有較好水溶性,且在低質量分數下呈現很高的粘度,由于這一特性使其在許多方面都有應用,例如造紙、醫藥、紡織印染等。

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