三伏天漫長而炎熱，暑氣層層漫卷而來，熱浪滾滾，這樣的天氣，要是還能讓我出門的隻有買菜這件事情了。都說愛逛菜市場的人都是熱愛生活的人，那三伏天還來逛菜市場，那一定是愛慘了生活。
好吧，其實是我家小侄子放暑假回來點菜了，點名要吃蝦，看着家裡還剩的幾個百香果，靈光一閃，我想在這麼炎熱的一天，來一道酸酸辣辣，味道鮮美，白吃不膩，酸不多一分，甜也剛好适度，并伴有淡淡的百香果香的果味檸檬蝦再合适不過了。
調味料：姜幾片、料酒一勺、鹽一勺、白糖三勺、生抽三勺、香油一勺。
烹饪過程；
1、 食材處理：
① 生猛的大蝦去頭去殼去除蝦線和蝦腸，從背部改一刀；
小tips：剝生蝦殼沒有掌握訣竅是比較難剝的，這裡教大家一個辦法快速剝蝦——先放冰箱冷凍室15分鐘左右，從蝦頭部數，第2節和第3節之間的關節開始剝，先剝蝦尾再剝蝦頭就很容易把殼剝下來了，而且剝出來的蝦連蝦尾都是很完整。
② 黃瓜切條、洋蔥切絲、檸檬切片，去籽、小米椒切碎、香菜切小段、百香果取果肉。準備好了放一旁備用。
2、 鍋内燒開水, 幾片姜, 一勺料酒, 下入蝦仁焯水10秒後撈出, 接着放入冰水中, 冷熱交替, 讓蝦球的肉質更緊實, 更Q彈；
3、 取一個大盆, 放入黃瓜條、洋蔥絲、檸檬片、焯好水的蝦球、小米辣、香菜、百香果，百香果是點睛之筆，用天然的果酸，代替白醋；
4、 調味我隻放鹽一勺，白糖三勺，生抽三勺，香油一勺，陳醋兩勺，攪拌均勻，冰箱冷藏2小時.
做好的蝦球酸甜開胃，大蝦肉質緊實Q彈，蔬菜清脆爽口，一入口，瞬間便在舌尖炸開了花。
這裡是@天台食堂，這裡隻做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什麼？留言告訴我，我給你做。
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