大家好

我叫郭澤君

是一名旅行攝影人

17世紀前後

中國的茶葉通過“絲綢之路”傳入歐洲各國

在很長一段時間

茶被譽為“貴族飲料”

古老内斂的東方境界融入了西方情調

茶文化在歐美國家絢爛綻放

英國人飲茶始于17世紀初

到了17世紀中葉

茶葉已在倫敦市場上出售

英國上流社會已有了飲茶習慣

1688年以後

飲茶者日益增多

各個時間飲的茶中

以“午後茶”最重要

在英國人的心目中

飲“午後茶”不僅是一種物質享受

同樣也是一種精神寄托

01

英式下午茶的曆史

公元1662年

嫁給英國皇帝查理二世的葡萄牙凱瑟琳公主嗜好飲茶

她視茶為天賜的健美飲料

出嫁時把已傳到葡萄牙的中國紅茶帶進了英國

她說飲茶使身材苗條

并提倡皇室飲茶

推行以茶代酒

使飲茶之風在宮廷盛行

凱瑟琳公主被世人稱為“飲茶皇後”

英式下午茶的出現離不開一個人

那便是安娜·瑪利亞·羅素

當時，英國上流社會的早餐都十分豐盛

但午餐卻較為簡便

公爵夫人七世安娜·瑪利亞·羅素

每天下午4、5點的時候

便會吩咐仆人

準備一個盛有黃油、面包的點心盤

還有一壺茶到她的房間

後來，英國的名媛貴婦們紛紛效仿

這種習慣便逐漸發展成了一種文化

17世紀中葉以後

歐洲人發現茶與基督教文化相互契合

從而更加确定茶能承載歐洲文化

在英國推行飲茶的基督教徒

認為飲茶可以陶治情操

維系家庭和睦

促進社會安定團結

故英國家庭式飲茶蔚然成風

因茶成為親情紐帶

茶會成為英國家庭成員之間

聯絡感情的最好方式

02

英式下午茶三部曲

英式下午茶

一般有“high”與“low”之分

下午茶用High Tea & Low Tea表示

Low tea是上流階級

在下午四點享用的下午茶

High tea普遍适用于大衆

更像是正餐的茶點

一般在六點進行

下午茶三部曲

（這裡以Low tea為例）

①點心

傳統英式下午茶的點心

會裝在三層的盤子裡

最下面的一層照例要放三明治、乳酪等

第二層放英式司康餅

也是下午茶必備的茶點

最上層則是甜食

如水果撻、泡芙、馬卡龍等甜點

②茶器

就英國正式的下午茶而言

茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究

道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等

桌巾一般選擇刺繡或蕾絲花邊

再配上優美的音樂

下午茶的氣氛便有了

不過，随着不斷發展

下午茶用具也已簡化不少

③茶

傳統的英式下午茶

一般包括紅茶、花茶、果茶等

正統的英式下午茶選用的純紅茶葉品種

常來自印度大吉嶺、印度阿薩姆、斯裡蘭卡、東非的肯尼亞等

還有中國的祁門紅茶、福建正山小種紅茶等

一般佐以牛奶及糖塊，因人而異

03

英國紳士對茶飲的深愛

飲茶時習慣由女主人來倒茶

要先倒一點冷牛奶在茶具裡

熱後再沖熱茶

再加一點糖

英國人喜歡飲滋味濃郁的紅茶

特别崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶

上流社會設置家庭茶室

收集陳設名貴茶具

茶室布置氣派堂皇，茶具精美

講求傳統身份和閑情逸緻的飲茶風度

以顯示英國紳士的氣派

英國人對茶飲有着無與倫比的熱愛與尊重

如今，英國的下午茶

已和白金漢宮一樣聞名于世了

英國的茶文化也深入人心

英國人認為喝上一杯好茶

或再吃上一塊餅幹

任何問題都能解決

“蟲草君&冰島茶席”

提倡慢慢品茶、健康飲茶

在這波谲雲詭的世界裡

希望你能愛上喝茶的自己

♥♥♥

英式下午茶

滿滿儀式感

（部分圖片來自網絡，如有侵權請聯系删除）

-end-

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!