桂圓烘幹機設備-tft每日頭條

桂圓烘幹機設備

生活更新时间:2025-01-11 12:49:00

桂圓，又稱龍眼，是中國南部和東南部著名果樹之一，常與荔枝相提并論。

桂圓的栽培品種比較常見的有如下幾種龍眼：石塘桂圓、草鋪種桂圓、儲良桂圓、東邊勇桂圓、古山二号桂圓

桂圓作為鮮果食用，味道甘甜，幹制以後，用途更廣，零吃、煲湯、炖甜品、制作糕點.......營養價值更高。

桂圓幹制的方法多種多樣，比如晾曬，在太陽底下曬幹，這種方法非常經濟實惠，但是受天氣影響制約，桂圓成熟為夏季，雨水季節，曬不幹容易黴壞，另外晾曬需要一塊很大的場地，也耗費人工。

桂圓烘幹機設備（桂圓烘幹機烘幹工藝介紹）1

桂圓營養豐富

龍眼烘幹參考工藝

利用空氣能熱泵桂圓烘幹機烘幹龍眼，其烘幹工藝如下：

（1）烘幹分2次進行，即初焙和複焙。初焙約20小時，溫度控制在65-70℃，初焙完成的桂圓外殼堅硬、果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光；有細小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。

（2)初焙後的桂圓幹放進竹簍裡，每天翻簍1次，3天後可進行複焙。

(3)烘焙的溫度控制在60-65℃左右，時間約8小時，每2小時翻焙1次。

(4)烘至桂圓果蒂用手指輕推即脫落為好，此時果肉呈現細密皺紋，深褐色，表面幹燥；

(5) 用牙咬果核，極易裂開，而且很脆，斷面呈草木灰色。桂圓烘幹率因品種而異，一般為33%-37%。

桂圓烘幹機設備（桂圓烘幹機烘幹工藝介紹）2

龍眼烘幹

烘幹注意事項

1、如果龍眼肉烘幹，因為龍眼肉的糖分高，直接用金屬盤放置的話，就會出現沾盤的情況，建議采用竹制托盤；

2、烘幹後的龍眼幹以用手指輕推外殼就脫落為好，此時果肉呈現深褐色的細密皺紋，表面幹燥；

3、烘出來的龍眼幹用牙咬果核，容易裂開，而且很脆，斷面呈現草木灰色。

以上工藝以實際情況為準。

桂圓烘幹機設備（桂圓烘幹機烘幹工藝介紹）3

龍眼烘幹效果

新鮮龍眼經過烘幹晾曬後得到的幹品，保質期較長而且方便運輸和攜帶。龍眼幹雖然是經過脫水處理的幹品，但它依然營養豐富，保健功效出色，人們食用以後能健腦益智也能提高身體抗病能力。

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