明日驚蟄，給家人多吃這6道菜，營養美味又健脾養胃，應季而食，順利度春

明日是驚蟄節氣，也是虎年的第三個節氣。俗話說“驚蟄一到，萬物萌發”，随着驚蟄節氣的到來，春回大地，陽氣上升，空氣也變得格外幹燥，這時候人的胃口也會變弱。這時候要少吃油膩辛辣的食物應以清淡為主，不妨給家人多吃點蔬菜類的家常小炒，健脾養胃又能增強體質，應季而食，順利度春。

驚蟄節氣，應季蔬菜紛紛上市，新鮮又營養，一點不輸于大魚大肉。今天就給大家推薦6道适合驚蟄節氣吃的家常菜，做法簡單又美味，價格還不貴，喜歡哪一道就跟着試一試，學會了再也不用為春季吃什麼而發愁了。

食材：番茄3個、雞蛋3個、蔥2棵、鹽一小勺、雞精少許，白糖一小勺

做法：1、雞蛋磕入碗中，加入蔥花攪打均勻。2、番茄劃上十字，放入開水中蓋上鍋蓋燙3分鐘。撈出來後剝皮，再切成大塊。3、熱鍋熱油，倒入雞蛋用筷子劃拉幾下，雞蛋液凝固即可盛出來。4、留下炒雞蛋的底油，倒入番茄、白糖、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘左右。5、加入雞蛋翻炒1分鐘，撒入蔥花即可盛出。

小貼士：加白糖可以讓西紅柿裡的酸味更加濃郁，還能更鮮美。

食材：莴筍400克、青椒一個、小米辣2個、肉末150克、生抽1小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、蔥花少許、姜絲少許

做法：1、将肉末倒入生抽、少許澱粉抓勻腌制5分鐘。2、莴筍削皮洗幹淨再切成薄片。3、燒開水，煮開後放入筍片焯水2分鐘撈出。4、熱鍋熱油，倒入肉末、姜絲大火翻炒3分鐘，放入莴筍、青椒絲、小米辣、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒2分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花翻勻即可關火。

食材：韭菜400克、香幹100克、辣椒2個、蒜頭2粒、生抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、韭菜去掉黃葉擇幹淨，淘洗後瀝幹水分切成小段。2、香幹切成細條，辣椒切成小顆粒，蒜頭拍碎備用。3、熱鍋熱油，倒入辣椒、蒜、香幹，大火翻炒1分鐘。4、倒入韭菜、生抽、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘左右，韭菜斷生後立即盛出。

食材：蒜薹300克、鱿魚須200克、生姜少許、辣椒2個、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精少許、胡椒粉半小勺

做法：1、鱿魚處理幹淨，再切成小段。蒜薹切成小段，焯水2分鐘。2、熱火熱油，倒入姜絲、辣椒、大火翻炒一分鐘。3、倒入鱿魚須、胡椒粉，大火爆炒3分鐘。4、倒入蒜薹、鹽、生抽、雞精，大火爆炒2分鐘左右，即可盛出。

食材：蠶豆400克、青椒2個、蒜頭2粒、鹽一小勺、雞精少許、蔥2棵、生抽一小勺

做法：1、蠶豆洗幹淨，青椒去籽後削成滾刀塊、蒜頭切片、蔥切成小段備用。2、熱鍋熱油，倒入蒜片、蠶豆，翻炒均勻。3、倒入鹽、雞精、青椒、生抽，大火翻炒3分鐘左右。撒入蔥花翻炒1分鐘即可盛出。

食材：西蘭花200克、山藥200克、黑木耳40克、辣椒3個、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、山藥削皮洗幹淨後切成薄片，放入水中浸泡。2、西蘭花削成薄片後焯水2分鐘撈出備用。3、黑木耳提前泡發，并焯水2分鐘。4、熱鍋熱油，倒入辣椒、山藥大火翻炒2分鐘。5、再倒入黑木耳、西蘭花、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘左右，即可裝盤。

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