最近網上有人說，莴苣的葉子其實就是油麥菜。相信大多數人聽到這種說法的時候，都會覺得有些滑稽，但仔細想想，是不是又覺得這兩者确實有些相似。此外，說起莴苣和油麥菜，不少人可能還會想起生菜，因為它們的味道都十分相近。
那麼莴苣、生菜和油麥菜，三者到底有什麼關系呢？告訴大家——其實它們是一家人。
我們在日常生活常說的莴苣，其實叫做莴筍，一般用于涮火鍋和炒菜，屬于“莖用莴苣”。而我們平時漢堡和燒餅中夾的生菜，也是莴苣的一個品種，屬于“葉用莴苣”。而油麥菜，同樣是莴筍的一個品種，和生菜一樣屬于葉用莴苣。
此外，市面上還有一種卷心莴苣，也就是大家熟知的卷生菜，其實也是莴苣的一個品種。所以說，莴筍、生菜和油麥菜，都是一家人，歸屬于莴苣的大家族。但它們的品種不同，而且菜農培育的方向不同，所以往往食用的部位也不同。
換句話說，有人說莴苣的葉子就是油麥菜，确實是有些道理的。因為油麥菜是一種葉用莴苣，我們平時吃的就是這種莴苣的葉子。但很多人理解這句話的意思，實際上是認為莴筍的葉子就是油麥菜，那當然是不正确的。
另外，這裡再給大家強調一點，像莴筍這種莖用莴苣，買回來的時候基本都帶有葉子。隻是因為大家都習慣于吃它下半部分的“莖”，比如說莴筍炒肉、涼拌莴筍絲等等，所以在擇菜的時候，基本都會默認把葉子丢掉。
營養師告訴大家，莴筍的葉子其實也能吃，而且綜合來看，營養還要比莴筍強不少，扔掉實在是太可惜了。
莴筍和莴筍葉，鉀含量、鎂含量和能量都差不多。但每100克的莴筍葉中，含有胡蘿蔔素880微克，是莖的5.9倍；含有維生素C 13毫克，是莖的3.3倍。
此外，莴筍葉子裡的不溶性膳食纖維也更多，常吃對腸道健康有利，能夠幫助促進腸道運動，緩解便秘。
所以這裡建議大家，平時買回來的莴筍，如果帶有葉子，還是擇下來一起炒了吃吧。不僅不浪費營養，而且隻要能烹饪得當，口感也會非常棒。
各位朋友，你喜歡吃莴苣嗎？你還知道吃它對身體有什麼好處嗎？
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