糟鹵雞爪的做法?所有食材清洗幹淨,雞爪煎去指尖,對半切開,我來為大家科普一下關于糟鹵雞爪的做法?以下内容希望對你有幫助!
所有食材清洗幹淨,雞爪煎去指尖,對半切開。
将雞翅、幾片姜和半根蔥一起放入鍋中大火燒開。
燒開後加入雞爪同煮,大火燒沸騰轉中小火煮15分鐘後關火,焖10分鐘。
将煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個沖洗幹淨,洗去表面油脂并過冷水使其表皮緊緻。
另取一個鍋子倒入1瓶香糟鹵,調入2湯匙料酒,少許鹽及雞精(鹽可以根據個人口味放,糟鹵本身已有鹹度,所以口味重的隻需要再放一點點即可,雞精增加鮮味會更好吃,不吃的可以不放)。
放入剩下的姜片、蔥段及香葉一起大火燒開轉小火煮2分鐘後徹底放涼。
将徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟鹵混合在一起(糟鹵汁水浸過表面最好),蓋上蓋子,放入保鮮盒中入冰箱冷藏2小時以上入味即可。
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